Alimentos
producto alimenticio pruebas y certificación
Un producto alimentario destinado al consumo humano.
producto alimenticio — alcance de conformidad
En los alimentos, la conformidad se basa tanto en análisis del producto (microbiología, residuos, aditivos, valor nutricional) como en la certificación de sistema del lugar de producción. Se aplican el etiquetado y la declaración nutricional, y en las exportaciones se aplica además el propio régimen de permisos y certificados del país de destino.
La siguiente lista corresponde al Unión Europea El mismo producto está sujeto a un régimen de marca y aprobación diferente en otro mercado; Buscador Inteligente de Servicios muestra los requisitos de ese mercado cuando lo selecciona.
Normativa
producto alimenticio legislación que normalmente entra en juego para
El siguiente es el marco de la Unión Europea y muestra una aplicación típica. El título que realmente se aplica depende de la clase, el uso previsto y los componentes del producto; El alcance se determina examinando el producto.
Los principios generales del derecho alimentario, la trazabilidad y la responsabilidad en materia de seguridad alimentaria.
Normas de higiene para las empresas alimentarias y la obligación de un sistema basado en el APPCC.
Etiquetado alimentario; declaración nutricional, información sobre alérgenos e información de origen.
Niveles máximos de contaminantes en los alimentos.
Límites máximos de residuos en alimentos de origen vegetal y animal.
Criterios microbiológicos para los productos alimenticios.
Normas
Normas a las que normalmente se hace referencia en el expediente
¿Qué se requiere?
Cada elemento enlaza con la página de servicio correspondiente: la entrada legislativa al esquema de certificación, la familia de pruebas a la página del laboratorio y la marca a la página del mercado.
Unión Europea — marca requerida
0No hay ningún elemento definido en este apartado para su grupo de productos.
Legislación requerida
4- Legislación Alimentaria General (CE) 178/2002
- Reglamento de Higiene Alimentaria (CE) 852/2004
- Reglamento de Contaminantes (UE) 2023/915
- Reglamento de Información Alimentaria (UE) 1169/2011
Pruebas requeridas
2- Ensayos alimentariosMicrobiología, composición nutricional, contaminantes
- Ensayos de envase y embalajeContacto alimentario y migración
Lo que debe figurar en el expediente técnico
6- Plan HACCP y análisis de peligros
- Tabla de declaración nutricional y borrador de etiqueta
- Procedimiento de trazabilidad y retirada
- Declaración de conformidad para envases en contacto con alimentos
- Expediente de estudio de vida útil
- Datos del representante autorizado o importador establecido en la UE
¿Cómo funciona el proceso?
El flujo siguiente es un orden general independiente del tipo de producto; el tiempo y los criterios de aceptación se determinan según la norma a la que esté sujeto el producto.
1Definiendo el alcance
Se determina, según las características técnicas y el uso previsto, la legislación a la que está sujeto el producto.
2Prueba y evaluación
Se planifican pruebas para los apartados aplicables; los resultados se evalúan según las normas pertinentes.
3Expediente técnico
Los registros de diseño, producción y prueba se recopilan en el expediente técnico, acompañados de una evaluación de riesgos.
4Declaración o certificado
Según el grupo de productos, se prepara la declaración del fabricante o se realiza una certificación por terceros.
producto alimenticio ¿a qué mercado irá?
Quién tiene la obligación, dónde se realizará la prueba y qué exigirá la aduana varía según el mercado.
¿Qué cambia según el mercado?
Mismo producto, régimen diferente
- Unión EuropeaNO existe el marcado CE para los alimentos; la conformidad se demuestra mediante un sistema basado en el APPCC, el etiquetado y el cumplimiento de los límites de contaminantes/residuos/microbiológicos. En la importación se aplican el puesto de control fronterizo y la notificación TRACES.
- Reino UnidoEl régimen UKCA traslada los mismos requisitos técnicos a su propia legislación; el marcado CE se reconoce indefinidamente para muchos grupos de productos.
- Estados UnidosRegistro de la instalación, controles preventivos (PCHF) y el Foreign Supplier Verification Program (FSVP) conforme a la FDA FSMA; la USDA-FSIS tiene competencia sobre carne, aves y huevos.
producto alimenticio — determinemos juntos el alcance
Comparta las características técnicas del producto; le indicaremos por escrito qué apartados corresponden a su alcance y qué pruebas se requieren.
Este resultado es una hoja de ruta inicial, no una evaluación de conformidad. La legislación a la que está sujeto un producto depende de sus características técnicas, uso previsto y grupo de usuarios; solo se confirma tras examinar el producto. Puede tener una obligación no mostrada en la lista, y un elemento aquí indicado puede no aplicarse a su producto.