BRCGS Food — certificación

BRCGS Food Safety es un plan de seguridad alimentaria reconocido por GFSI que se origina en el comercio minorista británico. Su característica distintiva es que se otorga una calificación como resultado de la auditoría: se otorga una calificación de AA a D, y también varía según el tipo de auditoría (no anunciada/anunciada). Los compradores minoristas suelen exigir una calificación superior a cierto nivel.

• Fabricantes de alimentos que abastecen a cadenas minoristas del Reino Unido y Europa
• Empresas que fabrican productos de marca privada.
• Fabricantes cuyas exportaciones requieren el reconocimiento GFSI
• Fabricantes contratados que producen para marcas internacionales.

No es legalmente obligatorio; efectivamente requerido comercialmente para abastecer a las cadenas minoristas del Reino Unido. El esquema clasifica según el número y la gravedad de las no conformidades encontradas durante la auditoría; una no conformidad crítica puede bloquear directamente la certificación.

• Compromiso de la alta dirección y mejora continua
• El plan de seguridad alimentaria — HACCP
• El sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.
• Estándares del sitio: distribución, construcción, equipamiento, mantenimiento, limpieza, control de plagas.
• Control de productos: diseño de productos, gestión de alérgenos, autenticidad del producto, embalaje, inspección y pruebas de laboratorio.
• Control de procesos: verificación de procesos, control de peso/volumen, calibración.
• Personal: formación, higiene personal, controles sanitarios, ropa de protección.
• Áreas de producción de alto riesgo y cuidados
• Requisitos para productos comercializados
• Defensa alimentaria y fraude alimentario (VACCP/TACCP)
• Evaluación de la cultura

1. 1Aplicación y descripción del productoSe determina la familia de productos, lista de modelos, especificaciones técnicas y mercado objetivo. La norma aplicable y la ruta de certificación quedan claras en este paso.
2. 2Revisión de expediente técnicoSe examinan los documentos de diseño, la lista de materiales, los certificados de componentes críticos y las instrucciones de uso.
3. 3Pruebas de productosSe realizan los ensayos que exige la norma correspondiente. El informe de prueba es la base fundamental para la decisión de certificación.
4. 4Auditoría de fábricaSi el esquema lo requiere, se verifica en sitio la continuidad de la fabricación y el control de producción en fábrica (FPC).
5. 5Expedición del Certificado y MarcadoUna vez verificada la conformidad, se emite el certificado; Se aplican las reglas de marcado del producto y embalaje.
6. 6Auditorías de seguimientoDependiendo del esquema, se realizan auditorías periódicas de fábrica y/o pruebas de seguimiento de muestras tomadas del mercado.

El período de validez varía según el esquema: algunos certificados de productos son indefinidos y dependen de auditorías periódicas de fábrica, mientras que algunos esquemas (por ejemplo, marcas de mercado de países) requieren una renovación anual o por envío. Cada cambio de diseño del producto requiere la revisión del certificado.

• La lista de modelos y variantes de productos.
• Dibujos técnicos, diagramas y lista de materiales.
• Certificados para componentes críticos.
• Las instrucciones de uso y una etiqueta de muestra.
• Informes de prueba existentes, si los hubiera
• Detalles del sitio de producción

No existe un precio de lista fijo; el coste se calcula según las siguientes variables y se proporciona por escrito en el presupuesto.

• El número de modelos y variantes de la familia de productos.
• El alcance de la prueba que requiere la norma aplicable.
• Si se requiere una auditoría de fábrica
• El número de mercados objetivo y si cada uno requiere pruebas por separado.
• Si se pueden aceptar los informes de prueba existentes

La certificación del producto se realiza bajo ISO/IEC 17065; Las pruebas que forman la base de la certificación se llevan a cabo en laboratorios con acreditación ISO/IEC 17025. Los dos ámbitos están separados. El reconocimiento entre organismos de acreditación se proporciona a través de acuerdos IAF e ILAC.

El alcance en el que se puede ofrecer este esquema varía según su producto y actividad; se confirma por escrito en la etapa de presupuesto.

• BRCGS PackagingEmbalaje BRCGS
• IFS FoodAlimentos IFS
• IFS LogisticsLogística IFS
• ISO 22000Gestión de seguridad alimentaria
• FSSC 22000Sistema de seguridad alimentaria
• HACCPAPPCC
• GMPBuenas prácticas de fabricación
• GMP+Seguridad alimentaria