IFS Logistics — certificación

IFS Logistics es un esquema reconocido por GFSI desarrollado para el transporte, almacenamiento y manipulación de productos alimentarios y no alimentarios. Abarca el eslabón logístico que no fabrica pero que entra en contacto con el producto: destacan la integridad de la cadena de frío, la prevención de la contaminación cruzada, la trazabilidad y la higiene de los vehículos.

• Empresas que realizan logística de alimentos y transporte de cadena de frío.
• Operadores de almacenes de alimentos y almacenes aduaneros
• Proveedores de servicios de manipulación, embalaje y distribución.
• Proveedores logísticos de cadenas minoristas.

No es legalmente obligatorio; Es obligatorio cumplir con los requisitos de la legislación sobre higiene alimentaria para el transporte y almacenamiento. Las cadenas minoristas pueden exigir un esquema reconocido por GFSI a sus proveedores de logística.

• Responsabilidad de gestión y orientación al cliente.
• El sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria; Análisis de peligros basado en HACCP
• Higiene del personal, formación y ropa de protección.
• Higiene de almacenes y vehículos; el programa de limpieza
• Control de temperatura y monitoreo de la integridad de la cadena de frío.
• Segregación de productos y prevención de contaminación cruzada.
• Procedimientos de carga, descarga y manipulación.
• Trazabilidad, seguimiento de lotes y gestión de stock
• Control de plagas y riesgo de cuerpos extraños
• Defensa alimentaria: control de acceso y gestión de precintos

1. 1Aplicación y descripción del productoSe determina la familia de productos, lista de modelos, especificaciones técnicas y mercado objetivo. La norma aplicable y la ruta de certificación quedan claras en este paso.
2. 2Revisión de expediente técnicoSe examinan los documentos de diseño, la lista de materiales, los certificados de componentes críticos y las instrucciones de uso.
3. 3Pruebas de productosSe realizan los ensayos que exige la norma correspondiente. El informe de prueba es la base fundamental para la decisión de certificación.
4. 4Auditoría de fábricaSi el esquema lo requiere, se verifica en sitio la continuidad de la fabricación y el control de producción en fábrica (FPC).
5. 5Expedición del Certificado y MarcadoUna vez verificada la conformidad, se emite el certificado; Se aplican las reglas de marcado del producto y embalaje.
6. 6Auditorías de seguimientoDependiendo del esquema, se realizan auditorías periódicas de fábrica y/o pruebas de seguimiento de muestras tomadas del mercado.

El período de validez varía según el esquema: algunos certificados de productos son indefinidos y dependen de auditorías periódicas de fábrica, mientras que algunos esquemas (por ejemplo, marcas de mercado de países) requieren una renovación anual o por envío. Cada cambio de diseño del producto requiere la revisión del certificado.

• La lista de modelos y variantes de productos.
• Dibujos técnicos, diagramas y lista de materiales.
• Certificados para componentes críticos.
• Las instrucciones de uso y una etiqueta de muestra.
• Informes de prueba existentes, si los hubiera
• Detalles del sitio de producción

No existe un precio de lista fijo; el coste se calcula según las siguientes variables y se proporciona por escrito en el presupuesto.

• El número de modelos y variantes de la familia de productos.
• El alcance de la prueba que requiere la norma aplicable.
• Si se requiere una auditoría de fábrica
• El número de mercados objetivo y si cada uno requiere pruebas por separado.
• Si se pueden aceptar los informes de prueba existentes

La certificación del producto se realiza bajo ISO/IEC 17065; Las pruebas que forman la base de la certificación se llevan a cabo en laboratorios con acreditación ISO/IEC 17025. Los dos ámbitos están separados. El reconocimiento entre organismos de acreditación se proporciona a través de acuerdos IAF e ILAC.

El alcance en el que se puede ofrecer este esquema varía según su producto y actividad; se confirma por escrito en la etapa de presupuesto.

• BRCGS FoodAlimentos BRCGS
• BRCGS PackagingEmbalaje BRCGS
• IFS FoodAlimentos IFS
• ISO 22000Gestión de seguridad alimentaria
• FSSC 22000Sistema de seguridad alimentaria
• HACCPAPPCC
• GMPBuenas prácticas de fabricación
• GMP+Seguridad alimentaria