Lebensmittel
Lebensmittelprodukt Prüfung und Zertifizierung
Ein für den menschlichen Verzehr bestimmtes Lebensmittelprodukt.
Lebensmittelprodukt — Konformitätsumfang
Bei Lebensmitteln wird die Konformität sowohl durch Produktanalysen (Mikrobiologie, Rückstände, Zusatzstoffe, Nährwert) als auch durch die Systemzertifizierung der Produktionsstätte hergestellt. Kennzeichnung und Nährwertdeklaration gelten, und bei Exporten gilt zusätzlich das eigene Genehmigungs- und Zertifikatssystem des Ziellandes.
Die folgende Liste ist der Europäische Union Rahmenwerk. Dasselbe Produkt unterliegt in einem anderen Markt einem anderen Kennzeichnungs- und Genehmigungsregime; Intelligenter Service-Finder zeigt die Anforderungen des jeweiligen Marktes an, sobald Sie ihn auswählen.
Vorschrift
Lebensmittelprodukt Gesetzgebung, die typischerweise ins Spiel kommt
Das Folgende ist der Rahmen der Europäischen Union und zeigt typische Anwendungen. Welcher Titel tatsächlich gilt, hängt von der Klasse, dem Verwendungszweck und den Komponenten des Produkts ab; Der Umfang wird durch Prüfung des Produktes ermittelt.
Die allgemeinen Grundsätze des Lebensmittelrechts, Rückverfolgbarkeit und Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit.
Hygienevorschriften für Lebensmittelunternehmen und die Pflicht zu einem HACCP-basierten System.
Lebensmittelkennzeichnung; Nährwertdeklaration, Allergenkennzeichnung und Herkunftsangabe.
Höchstgehalte an Kontaminanten in Lebensmitteln.
Rückstandshöchstgehalte in Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs.
Mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel.
Normen
Im Dossier typischerweise referenzierte Standards
Was ist erforderlich?
Jeder Punkt führt zur entsprechenden Serviceseite: der Vorschrifteneintrag zum Zertifizierungsschema, die Prüffamilie zur Laborseite und das Kennzeichen zur Marktseite.
Europäische Union — erforderliches Kennzeichen
0Für diese Rubrik ist für Ihre Produktgruppe kein Eintrag definiert.
Erforderliche Vorschriften
4- Allgemeines Lebensmittelrecht (EG) 178/2002
- Lebensmittelhygieneverordnung (EG) 852/2004
- Kontaminanten-Verordnung (EU) 2023/915
- Lebensmittelinformationsverordnung (EU) 1169/2011
Erforderliche Prüfungen
2- LebensmittelprüfungenMikrobiologie, Nährwertzusammensetzung, Kontaminanten
- VerpackungsprüfungenLebensmittelkontakt und Migration
Was in den technischen Unterlagen enthalten sein muss
6- HACCP-Plan und Gefahrenanalyse
- Nährwerttabelle und Etikettenentwurf
- Rückverfolgbarkeits- und Rückrufverfahren
- Konformitätserklärung für Lebensmittelkontaktverpackungen
- Haltbarkeitsstudien-Unterlage
- Angaben zum Bevollmächtigten oder Importeur mit Sitz in der EU
Wie läuft der Prozess ab?
Der folgende Ablauf ist eine allgemeine, produkttypunabhängige Reihenfolge; Dauer und Abnahmekriterien richten sich nach der geltenden Norm des Produkts.
1Definieren des Umfangs
Anhand der technischen Merkmale und des Verwendungszwecks wird festgestellt, unter welche Vorschriften das Produkt fällt.
2Prüfung und Bewertung
Für die zutreffenden Rubriken werden Prüfungen geplant; die Ergebnisse werden anhand der relevanten Normen bewertet.
3Technische Dokumentation
Konstruktions-, Produktions- und Prüfaufzeichnungen werden in den technischen Unterlagen zusammengestellt, begleitet von einer Risikobewertung.
4Erklärung oder Zertifikat
Je nach Produktgruppe wird die Herstellererklärung erstellt oder eine Zertifizierung durch Dritte durchgeführt.
Lebensmittelprodukt für welchen Markt bestimmt?
Wer die Pflicht trägt, wo die Prüfung durchgeführt wird und was der Zoll verlangt, variiert je nach Markt.
Was ändert sich je nach Markt?
Gleiches Produkt, andere Kur
- Europäische UnionFür Lebensmittel gibt es KEIN CE-Zeichen; die Konformität wird durch ein HACCP-basiertes System, die Kennzeichnung und die Einhaltung der Kontaminanten-/Rückstands-/mikrobiologischen Grenzwerte nachgewiesen. Bei der Einfuhr gelten die Grenzkontrollstelle und die TRACES-Meldung.
- Vereinigtes KönigreichDas UKCA-Regime überträgt dieselben technischen Anforderungen in sein eigenes Recht; die CE-Kennzeichnung wird für viele Produktgruppen unbefristet anerkannt.
- USABetriebsregistrierung, präventive Kontrollen (PCHF) und das Foreign Supplier Verification Program (FSVP) im Rahmen des FDA FSMA; für Fleisch, Geflügel und Eier ist die USDA-FSIS zuständig.
Lebensmittelprodukt — lassen Sie uns den Umfang gemeinsam ermitteln
Teilen Sie uns die technischen Merkmale des Produkts mit; wir teilen Ihnen schriftlich mit, welche Rubriken zu Ihrem Umfang gehören und welche Prüfungen erforderlich sind.
Dieses Ergebnis ist eine Ausgangs-Roadmap, keine Konformitätsbewertung. Welcher Vorschrift ein Produkt unterliegt, hängt von seinen technischen Merkmalen, seinem Verwendungszweck und seiner Nutzergruppe ab; endgültig wird dies erst durch Prüfung des Produkts festgestellt. Sie können eine nicht aufgeführte Pflicht haben, und ein hier aufgeführter Punkt gilt möglicherweise nicht für Ihr Produkt.