Was ist das Zertifikat?

IFS Food ist ein von der GFSI anerkanntes Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsprogramm, das von deutschen und französischen Einzelhandelsverbänden entwickelt wurde. Die Bewertung erfolgt punktzahlbasiert: Jede Anforderung wird mit A, B, C oder D bewertet, und die Zertifizierung erfolgt entsprechend dem Gesamtprozentsatz auf der Foundation- oder höheren Ebene. Es gibt KO-Anforderungen (Knock-Out); Wenn einer dieser Punkte nicht besteht, wird die Zertifizierung direkt blockiert.

Für wen ist es erforderlich?

Lebensmittelhersteller beliefern den deutschen, französischen und italienischen Einzelhandel
Unternehmen, die Handelsmarkenprodukte herstellen
Diejenigen, die an europäische Einzelhandelsketten exportieren

Ist es verpflichtend?

Nicht gesetzlich vorgeschrieben; für die Belieferung des kontinentaleuropäischen Einzelhandels tatsächlich kommerziell erforderlich ist. Wenn die KO-Anforderungen des Systems (z. B. CCP-Überwachung, Rückverfolgbarkeit, Korrekturmaßnahmen) nicht erfüllt sind, wird unabhängig von der Punktzahl kein Zertifikat ausgestellt.

Geltungsbereich der Norm

Führungsverantwortung und Qualitätspolitik
Das Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem; HACCP
Ressourcenmanagement: Personalhygiene, Schulung, Sozialeinrichtungen
Operative Prozesse: Vertragsprüfung, Produktentwicklung, Einkauf, Verpackung, Anlage und Ausrüstung
Fremdkörper- und Allergenmanagement
Rückverfolgbarkeit und GMO/Allergen-Trennung
Messung, Analyse und Verbesserung: Internes Audit, Prozessverifizierung, Beschwerdemanagement, Rückruf
Lebensmittelverteidigung und externe Audits
Die Schwachstellenbewertung gegen Produktbetrug
Die KO-Anforderungen und das Punktesystem

Zertifizierungsablauf

1Anwendungs- und ProduktbeschreibungEs werden Produktfamilie, Modellliste, technische Spezifikationen und Zielmarkt festgelegt. In diesem Schritt werden der anzuwendende Standard und die Zertifizierungsroute klar.
2Technische AktenprüfungDabei werden Konstruktionsunterlagen, Stücklisten, Zertifikate kritischer Komponenten und Gebrauchsanweisungen geprüft.
3ProdukttestsEs werden die von der jeweiligen Norm geforderten Prüfungen durchgeführt. Der Prüfbericht ist die grundlegende Grundlage für die Zertifizierungsentscheidung.
4FabrikauditWenn es das System erfordert, werden die Kontinuität der Fertigung und die werkseigene Produktionskontrolle (FPC) vor Ort überprüft.
5Ausstellung des Zertifikats und KennzeichnungSobald die Konformität überprüft ist, wird das Zertifikat ausgestellt. Es gelten die Kennzeichnungsvorschriften für das Produkt und die Verpackung.
6FolgeauditsJe nach Programm werden regelmäßige Werksaudits und/oder Nachuntersuchungen an vom Markt entnommenen Proben durchgeführt.

Gültigkeitsdauer

Die Gültigkeitsdauer variiert je nach System: Einige Produktzertifikate sind unbefristet und basieren auf regelmäßigen Werksaudits, während einige Systeme (z. B. Ländermarktzeichen) eine jährliche oder sendungsbezogene Verlängerung erfordern. Jede Designänderung am Produkt erfordert eine Überprüfung des Zertifikats.

Erforderliche Unterlagen

Die Liste der Produktmodelle und -varianten
Technische Zeichnungen, Diagramme und die Stückliste
Zertifikate für kritische Komponenten
Die Gebrauchsanweisung und ein Musteretikett
Vorhandene Testberichte, falls vorhanden
Angaben zum Produktionsstandort

Zertifizierungskosten

Es gibt keinen festen Listenpreis; die Kosten werden anhand der folgenden Variablen berechnet und im Angebot schriftlich mitgeteilt.

Die Anzahl der Modelle und Varianten in der Produktfamilie
Der Prüfumfang, den die geltende Norm erfordert
Ob ein Fabrikaudit erforderlich ist
Die Anzahl der Zielmärkte und ob jeder einzelne separate Tests erfordert
Ob vorhandene Prüfberichte akzeptiert werden können

Akkreditierung

Die Produktzertifizierung erfolgt nach ISO/IEC 17065; Die Prüfungen, die die Grundlage für die Zertifizierung bilden, werden in Laboren mit ISO/IEC 17025-Akkreditierung durchgeführt. Die beiden Bereiche sind getrennt. Die Anerkennung zwischen Akkreditierungsstellen erfolgt durch IAF- und ILAC-Vereinbarungen.

In welchem Geltungsbereich dieses Schema angeboten werden kann, hängt von Ihrem Produkt und Ihrer Tätigkeit ab; dies wird in der Angebotsphase schriftlich bestätigt.

Geltungsbereich und Berechtigungen

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Foundation und Higher Level?

Sie wird durch die im Audit erzielte Gesamtpunktzahl in Prozent bestimmt. Eine höhere Stufe erfordert einen höheren Compliance-Prozentsatz, und Einzelhandelskäufer bevorzugen in der Regel diese Stufe.

Was ist eine KO-Anforderung?

KO-Anforderungen sind kritische Anforderungen, deren Nichterfüllung die Zertifizierung direkt blockiert. Selbst wenn Ihre Gesamtpunktzahl hoch ist, verhindert ein Mangel an einer KO-Anforderung die Ausstellung des Zertifikats.

IFS Food-Zertifizierung