Alimenti
prodotto alimentare prove e certificazione
Un prodotto alimentare destinato al consumo umano.
prodotto alimentare — ambito di conformità
Negli alimenti, la conformità si basa sia sulle analisi del prodotto (microbiologia, residui, additivi, valore nutrizionale) sia sulla certificazione di sistema del sito di produzione. Si applicano l'etichettatura e la dichiarazione nutrizionale e, per le esportazioni, si applica separatamente anche il regime di permessi e certificati del paese di destinazione.
L'elenco seguente si riferisce all' Unione Europea Lo stesso prodotto rientra in un regime di marcatura e approvazione diverso in un altro mercato; Ricercatore Intelligente di Servizi mostra i requisiti di quel mercato quando lo seleziona.
Normativa
prodotto alimentare legislazione che normalmente entra in gioco
Quello che segue è il quadro dell'Unione Europea e mostra l'applicazione tipica. Il titolo effettivamente applicabile dipende dalla classe, dall'uso previsto e dai componenti del prodotto; L'ambito è determinato esaminando il prodotto.
I principi generali del diritto alimentare, la tracciabilità e la responsabilità per la sicurezza alimentare.
Norme igieniche per le imprese alimentari e obbligo di un sistema basato sull'HACCP.
Etichettatura alimentare; dichiarazione nutrizionale, informazioni sugli allergeni e informazioni sull'origine.
Livelli massimi di contaminanti negli alimenti.
Limiti massimi di residui negli alimenti di origine vegetale e animale.
Criteri microbiologici per i prodotti alimentari.
Norme
Standard generalmente citati nel dossier
Cosa serve?
Ogni voce rimanda alla relativa pagina di servizio: la voce normativa allo schema di certificazione, la famiglia di prova alla pagina del laboratorio e il marchio alla pagina del mercato.
Unione Europea — marchio richiesto
0Nessuna voce è definita in questa sezione per il suo gruppo di prodotti.
Normativa richiesta
4- Legislazione Alimentare Generale (CE) 178/2002
- Regolamento sull'Igiene Alimentare (CE) 852/2004
- Regolamento Contaminanti (UE) 2023/915
- Regolamento sull'Informazione Alimentare (UE) 1169/2011
Prove richieste
2- Analisi alimentariMicrobiologia, composizione nutrizionale, contaminanti
- Prove su imballaggiContatto alimentare e migrazione
Cosa deve essere contenuto nel fascicolo tecnico
6- Piano HACCP e analisi dei pericoli
- Tabella di dichiarazione nutrizionale e bozza di etichetta
- Procedura di tracciabilità e richiamo
- Dichiarazione di conformità per imballaggi a contatto con alimenti
- Fascicolo dello studio di shelf life
- Dati del rappresentante autorizzato o dell'importatore stabilito nell'UE
Come funziona il processo?
Il flusso seguente è un ordine generale indipendente dal tipo di prodotto; tempi e criteri di accettazione sono determinati dallo standard a cui il prodotto è soggetto.
1Definire l'ambito
Si determina, in base alle caratteristiche tecniche e all'uso previsto, la normativa a cui è soggetto il prodotto.
2Prova e valutazione
Vengono pianificate prove per le voci applicabili; i risultati vengono valutati secondo gli standard pertinenti.
3Fascicolo tecnico
I registri di progettazione, produzione e prova vengono raccolti nel fascicolo tecnico, accompagnati da una valutazione del rischio.
4Dichiarazione o certificato
A seconda del gruppo di prodotti, viene preparata la dichiarazione del fabbricante o viene eseguita una certificazione di terze parti.
prodotto alimentare a quale mercato andrà?
Chi ha l'obbligo, dove verrà eseguita la prova e cosa richiederà la dogana variano in base al mercato.
Cosa cambia a seconda del mercato?
Stesso prodotto, regime diverso
- Unione EuropeaNON esiste la marcatura CE per gli alimenti; la conformità è dimostrata attraverso un sistema basato sull'HACCP, l'etichettatura e il rispetto dei limiti su contaminanti/residui/criteri microbiologici. All'importazione si applicano il posto di controllo frontaliero e la notifica TRACES.
- Regno UnitoIl regime UKCA trasferisce gli stessi requisiti tecnici nella propria normativa; la marcatura CE è riconosciuta indefinitamente per molti gruppi di prodotti.
- Stati UnitiRegistrazione dello stabilimento, controlli preventivi (PCHF) e Foreign Supplier Verification Program (FSVP) ai sensi del FDA FSMA; per carne, pollame e uova è competente l'USDA-FSIS.
prodotto alimentare — determiniamo insieme l'ambito
Condivida le caratteristiche tecniche del prodotto; le indicheremo per iscritto quali voci rientrano nel suo ambito e quali prove sono necessarie.
Questo risultato è una roadmap iniziale, non una valutazione di conformità. La normativa a cui è soggetto un prodotto dipende dalle sue caratteristiche tecniche, dall'uso previsto e dal gruppo di utenti; viene confermata solo esaminando il prodotto. Potrebbe avere un obbligo non mostrato nell'elenco, e una voce qui indicata potrebbe non applicarsi al suo prodotto.