BRCGS Food — certificazione

BRCGS Food Safety è uno schema di sicurezza alimentare riconosciuto dalla GFSI originario della vendita al dettaglio britannica. La sua caratteristica distintiva è che come risultato dell'audit viene assegnato un voto: viene assegnato un voto da AA a D, che varia anche a seconda del tipo di audit (non annunciato/annunciato). Gli acquirenti al dettaglio di solito richiedono un voto superiore a un certo livello.

• Produttori alimentari che riforniscono catene di vendita al dettaglio del Regno Unito ed europee
• Aziende che producono prodotti a marchio del distributore
• Produttori le cui esportazioni richiedono il riconoscimento GFSI
• Produttori a contratto che producono per marchi internazionali

Non legalmente obbligatorio; effettivamente richiesto a livello commerciale per rifornire le catene di vendita al dettaglio del Regno Unito. Lo schema viene classificato in base al numero e alla gravità delle non conformità riscontrate durante l'audit; una non conformità critica può bloccare direttamente la certificazione.

• Impegno del senior management e miglioramento continuo
• Il piano di sicurezza alimentare — HACCP
• Il sistema di gestione della sicurezza e della qualità alimentare
• Standard del sito: disposizione, costruzione, attrezzature, manutenzione, pulizia, disinfestazione
• Controllo del prodotto: progettazione del prodotto, gestione degli allergeni, autenticità del prodotto, confezionamento, ispezione e test di laboratorio
• Controllo di processo: verifica di processo, controllo peso/volume, calibrazione
• Personale: formazione, igiene personale, screening sanitario, indumenti protettivi
• Aree produttive ad alto rischio e ad alta attenzione
• Requisiti per i prodotti scambiati
• Difesa alimentare e frodi alimentari (VACCP/TACCP)
• Valutazione della cultura

1. 1Applicazione e descrizione del prodottoVengono determinati la famiglia di prodotti, l'elenco dei modelli, le specifiche tecniche e il mercato di riferimento. La norma applicabile e il percorso di certificazione diventano chiari in questa fase.
2. 2Revisione del fascicolo tecnicoVengono esaminati i documenti di progettazione, la distinta base, i certificati dei componenti critici e le istruzioni per l'uso.
3. 3Test del prodottoVengono eseguiti i test richiesti dalla norma di riferimento. Il rapporto di prova è la base fondamentale per la decisione di certificazione.
4. 4Audit di fabbricaSe lo schema lo richiede, la continuità della fabbricazione e il controllo della produzione in fabbrica (FPC) vengono verificati in loco.
5. 5Emissione del Certificato e MarcaturaUna volta verificata la conformità, viene rilasciato il certificato; si applicano le regole di marcatura del prodotto e dell'imballaggio.
6. 6Audit di follow-upA seconda dello schema, vengono effettuati audit periodici di fabbrica e/o test di follow-up su campioni prelevati dal mercato.

Il periodo di validità varia a seconda dello schema: alcuni certificati di prodotto sono indefiniti e si basano su audit periodici di fabbrica, mentre alcuni schemi (ad esempio i marchi di mercato nazionali) richiedono il rinnovo annuale o per spedizione. Ogni modifica progettuale del prodotto richiede la revisione del certificato.

• L'elenco dei modelli e delle varianti del prodotto
• Disegni tecnici, schemi e distinta base
• Certificati per componenti critici
• Le istruzioni per l'uso e un'etichetta campione
• Rapporti di prova esistenti, se presenti
• Dettagli del sito di produzione

Non esiste un prezzo di listino fisso; il costo viene calcolato in base alle seguenti variabili e fornito per iscritto nel preventivo.

• Il numero di modelli e varianti nella famiglia di prodotti
• L'ambito del test richiesto dallo standard applicabile
• Se è necessario un audit di fabbrica
• Il numero di mercati target e se ciascuno richiede test separati
• Se i rapporti di prova esistenti possono essere accettati

La certificazione del prodotto viene effettuata secondo la norma ISO/IEC 17065; I test che costituiscono la base della certificazione vengono eseguiti presso laboratori accreditati ISO/IEC 17025. I due ambiti sono separati. Il riconoscimento tra gli organismi di accreditamento è previsto tramite accordi IAF e ILAC.

L'ambito in cui questo schema può essere offerto varia in base al suo prodotto e alla sua attività; viene confermato per iscritto in fase di preventivo.

• BRCGS PackagingConfezione BRCGS
• IFS Food
• IFS LogisticsLogistica IFS
• ISO 22000Gestione della sicurezza alimentare
• FSSC 22000Sistema di sicurezza alimentare
• HACCP
• GMPBuone pratiche di produzione
• GMP+Sicurezza dei mangimi