Che cos'è il certificato?
IFS Logistics è uno schema riconosciuto dalla GFSI sviluppato per il trasporto, lo stoccaggio e la movimentazione di prodotti alimentari e non alimentari. Copre il collegamento logistico che non produce ma entra in contatto con il prodotto: spiccano l'integrità della catena del freddo, la prevenzione della contaminazione incrociata, la tracciabilità e l'igiene del veicolo.
A chi serve?
- Imprese che effettuano logistica alimentare e trasporto nella catena del freddo
- Operatori di magazzini alimentari e depositi doganali
- Fornitori di servizi di movimentazione, imballaggio e distribuzione
- Fornitori logistici delle catene di distribuzione organizzata
È obbligatorio?
Non legalmente obbligatorio; il rispetto dei requisiti della legislazione sull'igiene alimentare per il trasporto e lo stoccaggio è obbligatorio. Le catene di vendita al dettaglio possono richiedere uno schema riconosciuto dalla GFSI ai loro fornitori logistici.
Campo di applicazione della norma
- Responsabilità gestionale e attenzione al cliente
- Il sistema di gestione della qualità e della sicurezza alimentare; Analisi dei rischi basata sull'HACCP
- Igiene del personale, formazione e indumenti protettivi
- Igiene del magazzino e dei veicoli; il programma di pulizia
- Controllo della temperatura e monitoraggio dell'integrità della catena del freddo
- Segregazione del prodotto e prevenzione della contaminazione incrociata
- Procedure di carico, scarico e movimentazione
- Tracciabilità, tracciabilità dei lotti e gestione delle scorte
- Disinfestazione e rischio da corpi estranei
- Difesa alimentare: controllo degli accessi e gestione dei sigilli
Processo di certificazione
- 1Applicazione e descrizione del prodottoVengono determinati la famiglia di prodotti, l'elenco dei modelli, le specifiche tecniche e il mercato di riferimento. La norma applicabile e il percorso di certificazione diventano chiari in questa fase.
- 2Revisione del fascicolo tecnicoVengono esaminati i documenti di progettazione, la distinta base, i certificati dei componenti critici e le istruzioni per l'uso.
- 3Test del prodottoVengono eseguiti i test richiesti dalla norma di riferimento. Il rapporto di prova è la base fondamentale per la decisione di certificazione.
- 4Audit di fabbricaSe lo schema lo richiede, la continuità della fabbricazione e il controllo della produzione in fabbrica (FPC) vengono verificati in loco.
- 5Emissione del Certificato e MarcaturaUna volta verificata la conformità, viene rilasciato il certificato; si applicano le regole di marcatura del prodotto e dell'imballaggio.
- 6Audit di follow-upA seconda dello schema, vengono effettuati audit periodici di fabbrica e/o test di follow-up su campioni prelevati dal mercato.
Periodo di validità
Il periodo di validità varia a seconda dello schema: alcuni certificati di prodotto sono indefiniti e si basano su audit periodici di fabbrica, mentre alcuni schemi (ad esempio i marchi di mercato nazionali) richiedono il rinnovo annuale o per spedizione. Ogni modifica progettuale del prodotto richiede la revisione del certificato.
Documenti richiesti
- L'elenco dei modelli e delle varianti del prodotto
- Disegni tecnici, schemi e distinta base
- Certificati per componenti critici
- Le istruzioni per l'uso e un'etichetta campione
- Rapporti di prova esistenti, se presenti
- Dettagli del sito di produzione
Costo della certificazione
Non esiste un prezzo di listino fisso; il costo viene calcolato in base alle seguenti variabili e fornito per iscritto nel preventivo.
- Il numero di modelli e varianti nella famiglia di prodotti
- L'ambito del test richiesto dallo standard applicabile
- Se è necessario un audit di fabbrica
- Il numero di mercati target e se ciascuno richiede test separati
- Se i rapporti di prova esistenti possono essere accettati
Accreditamento
La certificazione del prodotto viene effettuata secondo la norma ISO/IEC 17065; I test che costituiscono la base della certificazione vengono eseguiti presso laboratori accreditati ISO/IEC 17025. I due ambiti sono separati. Il riconoscimento tra gli organismi di accreditamento è previsto tramite accordi IAF e ILAC.
L'ambito in cui questo schema può essere offerto varia in base al suo prodotto e alla sua attività; viene confermato per iscritto in fase di preventivo.
Ambito e autorizzazioniCertificazioni correlate
Domande frequenti
Mi occupo sia di magazzinaggio che di trasporto: è sufficiente un certificato?
Il regime può coprire entrambe le attività; lo scopo della certificazione è definito nella domanda. Un'attività esclusa dall'ambito non è elencata nel certificato e non fornisce alcuna prova di tale attività al cliente.