Alimentation
produit alimentaire essais et certification
Un produit alimentaire destiné à la consommation humaine.
produit alimentaire — périmètre de conformité
Pour les denrées alimentaires, la conformité repose à la fois sur des analyses de produit (microbiologie, résidus, additifs, valeur nutritionnelle) et sur la certification de système du site de production. L'étiquetage et la déclaration nutritionnelle s'appliquent, et pour les exportations, le régime propre d'autorisation et de certificat du pays de destination s'applique séparément.
La liste ci-dessous correspond au Union européenne Le même produit relève d'un régime de marquage et d'approbation différent sur un autre marché; Chercheur de service intelligent affiche les exigences de ce marché lorsque vous le sélectionnez.
Réglementation
produit alimentaire législation qui entre généralement en jeu pour
Ce qui suit est le cadre de l’Union européenne et montre une application typique. Le titre réellement applicable dépend de la classe, de l'utilisation prévue et des composants du produit ; La portée est déterminée en examinant le produit.
Les principes généraux du droit alimentaire, la traçabilité et la responsabilité en matière de sécurité alimentaire.
Règles d'hygiène pour les exploitants du secteur alimentaire et obligation d'un système fondé sur l'HACCP.
Étiquetage alimentaire ; déclaration nutritionnelle, information sur les allergènes et information sur l'origine.
Teneurs maximales en contaminants dans les denrées alimentaires.
Limites maximales de résidus dans les denrées alimentaires d'origine végétale et animale.
Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires.
Normes
Normes généralement référencées dans le dossier
Que faut-il ?
Chaque élément renvoie à la page de service correspondante: la rubrique législative au schéma de certification, la famille d'essais à la page du laboratoire, et le marquage à la page du marché.
Union européenne — marquage requis
0Aucun élément n'est défini sous cette rubrique pour votre groupe de produits.
Législation requise
4- Législation alimentaire générale (CE) 178/2002
- Règlement Hygiène des Denrées Alimentaires (CE) 852/2004
- Règlement Contaminants (UE) 2023/915
- Règlement INCO (UE) 1169/2011
Essais requis
2- Analyses alimentairesMicrobiologie, composition nutritionnelle, contaminants
- Essais d'emballageContact alimentaire et migration
Ce qui doit figurer dans le dossier technique
6- Plan HACCP et analyse des dangers
- Tableau de déclaration nutritionnelle et projet d'étiquette
- Procédure de traçabilité et de rappel
- Déclaration de conformité pour l'emballage au contact alimentaire
- Dossier d'étude de durée de conservation
- Coordonnées du mandataire ou de l'importateur établi dans l'UE
Comment se déroule le processus ?
Le flux ci-dessous est un ordre général indépendant du type de produit; la durée et les critères d'acceptation sont déterminés par la norme dont relève le produit.
1Définir le périmètre
On détermine, selon les caractéristiques techniques et l'usage prévu, la législation dont relève le produit.
2Essai et évaluation
Des essais sont planifiés pour les rubriques applicables; les résultats sont évalués selon les normes pertinentes.
3Dossier technique
Les enregistrements de conception, de production et d'essai sont rassemblés dans le dossier technique, accompagnés d'une évaluation des risques.
4Déclaration ou certificat
Selon le groupe de produits, la déclaration du fabricant est préparée ou une certification par tierce partie est effectuée.
produit alimentaire sur quel marché ira-t-il ?
Qui porte l'obligation, où l'essai sera réalisé et ce que la douane exigera varient selon le marché.
Qu'est-ce qui change selon le marché ?
Même produit, régime différent
- Union européenneIl n'existe PAS de marquage CE pour les denrées alimentaires ; la conformité est démontrée par un système fondé sur l'HACCP, l'étiquetage et le respect des limites en matière de contaminants/résidus/critères microbiologiques. À l'importation, le poste de contrôle frontalier et la notification TRACES s'appliquent.
- Royaume-UniLe régime UKCA transpose les mêmes exigences techniques dans sa propre législation ; le marquage CE est reconnu indéfiniment pour de nombreux groupes de produits.
- États-UnisEnregistrement de l'établissement, contrôles préventifs (PCHF) et Foreign Supplier Verification Program (FSVP) au titre du FDA FSMA ; l'USDA-FSIS est compétente pour la viande, la volaille et les œufs.
produit alimentaire — déterminons ensemble le périmètre
Communiquez les caractéristiques techniques du produit; nous vous indiquerons par écrit quelles rubriques relèvent de votre périmètre et quels essais sont requis.
Ce résultat est une feuille de route de départ, pas une évaluation de conformité. La législation dont relève un produit dépend de ses caractéristiques techniques, de son usage prévu et de son groupe d'utilisateurs; cela n'est confirmé qu'après examen du produit. Vous pourriez avoir une obligation non répertoriée, et un élément indiqué ici pourrait ne pas s'appliquer à votre produit.