ما هي الشهادة؟
تظهر شهادة الكوشير أن المنتج يتوافق مع قانون الغذاء اليهودي (الكشروت). وتشمل مبادئها الأساسية فصل اللحوم ومنتجات الألبان، والأنواع الحيوانية المسموح بها وطريقة الذبح، وحالة المعدات كوشير، وقواعد إضافية خاصة بعيد الفصح. يتم إجراء الشهادة من قبل سلطات الكوشر المعترف بها، ويتم استخدام رمز الهيئة على عبوة المنتج.
لمن هو مطلوب؟
- يقوم المصنعون بتصدير المواد الغذائية إلى الأسواق الأمريكية والإسرائيلية
- الشركات المصنعة للمضافات الغذائية والنكهات
- الشركات المصنعة المتعاقدة مع العملاء الذين يحتاجون إلى موافق للشريعة اليهودية
- أولئك الذين يزودون سلاسل البيع بالتجزئة الدولية
هل هو إلزامي؟
ليس إلزاميا من الناحية القانونية؛ يعتمد الأمر كليًا على طلب السوق. في سوق المواد الغذائية بالولايات المتحدة، يتم البحث عن رمز الكوشر من قبل قاعدة واسعة من المستهلكين وأصبح فعليًا أحد متطلبات السوق لموردي المواد المضافة.
نطاق المواصفة
- التحقق من حالة الكوشر للمواد الخام والمواد المضافة
- فصل اللحوم ومنتجات الألبان. تعريف منتجات باريف (محايدة).
- أنواع الحيوانات المسموح بها ومتطلبات الذبح
- حالة المعدات وخط الإنتاج؛ كاشيرينغ عند الاقتضاء
- تخطيط الإنتاج وفصل الخطوط
- ترتيبات التفتيش والإشراف (mashgiach).
- متطلبات إضافية خاصة بعيد الفصح
- وضع العلامات واستخدام رمز كوشير
عملية منح الشهادة
- 1التطبيق ووصف المنتجيتم تحديد عائلة المنتجات وقائمة الطرازات والمواصفات الفنية والسوق المستهدف. يصبح المسار القياسي وإصدار الشهادات المطبق واضحًا في هذه الخطوة.
- 2مراجعة الملف الفنيويتم فحص وثائق التصميم وقائمة المواد وشهادات المكونات الحرجة وتعليمات الاستخدام.
- 3اختبار المنتجيتم إجراء الاختبارات التي يتطلبها المعيار ذو الصلة. تقرير الاختبار هو الأساس الأساسي لقرار الشهادة.
- 4تدقيق المصنعإذا كان المخطط يتطلب ذلك، يتم التحقق من استمرارية التصنيع ومراقبة إنتاج المصنع (FPC) في الموقع.
- 5إصدار الشهادة والتأشيربمجرد التحقق من المطابقة، يتم إصدار الشهادة؛ يتم تطبيق قواعد وضع العلامات على المنتج والتعبئة والتغليف.
- 6متابعة عمليات التدقيقاعتمادًا على المخطط، يتم إجراء عمليات تدقيق دورية للمصنع و/أو اختبارات المتابعة على العينات المأخوذة من السوق.
مدة الصلاحية
تختلف فترة الصلاحية حسب المخطط: بعض شهادات المنتجات غير محددة وتعتمد على عمليات تدقيق دورية للمصنع، في حين تتطلب بعض المخططات (مثل علامات السوق القطرية) تجديدًا سنويًا أو لكل شحنة. يتطلب كل تغيير في تصميم المنتج مراجعة الشهادة.
المستندات المطلوبة
- قائمة نماذج المنتجات والمتغيرات
- الرسومات الفنية والرسوم البيانية وفاتورة المواد
- شهادات للمكونات الهامة
- تعليمات الاستخدام وتسمية العينة
- تقارير الاختبار الموجودة، إن وجدت
- تفاصيل موقع الإنتاج
تكلفة الشهادة
لا يوجد سعر قائمة ثابت؛ يتم حساب التكلفة بناءً على المتغيرات التالية وتقديمها كتابياً في عرض السعر.
- عدد النماذج والمتغيرات في عائلة المنتج
- نطاق الاختبار الذي يتطلبه المعيار المعمول به
- ما إذا كان التدقيق في المصنع مطلوبًا أم لا
- عدد الأسواق المستهدفة وما إذا كان كل منها يتطلب اختبارًا منفصلاً
- ما إذا كان يمكن قبول تقارير الاختبار الحالية
الاعتماد
يتم إصدار شهادة المنتج بموجب ISO/IEC 17065؛ يتم إجراء الاختبارات التي تشكل أساس الشهادة في مختبرات حاصلة على اعتماد ISO/IEC 17025. النطاقان منفصلان. يتم توفير الاعتراف بين هيئات الاعتماد من خلال اتفاقيات IAF و ILAC.
يختلف النطاق الذي يمكن تقديم هذا المخطط ضمنه حسب منتجكم ونشاطكم؛ ويتم تأكيده كتابياً في مرحلة عرض السعر.
النطاق والتفويضاتشهادات ذات صلة
الأسئلة الشائعة
ماذا يعني بارفيه؟
ويعني منتجًا محايدًا لا يحتوي على اللحوم أو منتجات الألبان، وبالتالي يمكن استهلاكه مع أي منهما. لكي يكون المنتج خاليًا من التلوث، يجب أيضًا أن يكون الخط الذي تم إنتاجه عليه خاليًا من تلوث اللحوم أو منتجات الألبان.