ما هي الشهادة؟
FSSC 22000 هو نظام لإصدار شهادات سلامة الأغذية معترف به من قبل GFSI. وتتكون من ثلاثة مكونات: ISO 22000، وهو معيار برنامج متطلبات مسبقة خاص بقطاع معين (سلسلة ISO/TS 22002)، والمتطلبات الإضافية الخاصة بـ FSSC. وتشمل المتطلبات الإضافية الدفاع عن الغذاء، ومنع الاحتيال في الغذاء، وإدارة المواد المسببة للحساسية، والمراقبة البيئية، وعمليات التدقيق غير المعلنة.
لمن هو مطلوب؟
- الشركات المصنعة التي توفر سلاسل البيع بالتجزئة التي تتطلب التعرف على GFSI
- مصنعي المواد الغذائية المتعاقدين الذين ينتجون لعلامات تجارية عالمية
- مصنعو عبوات المواد الغذائية (ISO/TS 22002-4)
- مصنعو الأعلاف (ISO/TS 22002-6)
- الشركات التي تتطلب صادراتها شهادة سلامة الغذاء
هل هو إلزامي؟
ليس إلزاميا من الناحية القانونية؛ إلزامية فعليا تجاريا. يعد المخطط المعترف به من قبل GFSI شرطًا مسبقًا لتزويد سلاسل البيع بالتجزئة الكبرى والعلامات التجارية العالمية. من متطلبات FSSC المميزة أن تكون بعض عمليات التدقيق غير معلنة؛ ويهدف هذا إلى التأكد من أن النظام ليس واجهة معدة ليوم التدقيق.
نطاق المواصفة
- جميع متطلبات الISO 22000
- معيار البرنامج الأساسي الخاص بالقطاع: ISO/TS 22002-1 (تصنيع الأغذية)، -2 (التموين)، -4 (التعبئة والتغليف)، -5 (النقل والتخزين)، -6 (العلف)
- متطلبات FSSC الإضافية — إدارة الخدمات والمواد المشتراة
- متطلبات FSSC الإضافية — وضع العلامات على المنتجات ومواد الطباعة
- متطلبات FSSC الإضافية — الدفاع عن الغذاء وتقييم التهديدات
- متطلبات FSSC الإضافية — منع الغش في الأغذية وتقييم نقاط الضعف
- متطلبات FSSC الإضافية — إدارة الحساسية
- متطلبات FSSC الإضافية — برنامج المراقبة البيئية
- متطلبات FSSC الإضافية — ثقافة سلامة الأغذية والجودة
- متطلبات FSSC الإضافية — إدارة المعدات والتصميم الصحي
- برنامج التدقيق غير المعلن
عملية منح الشهادة
- 1التقديميتم تحديد مجال نشاط المنظمة وعدد الموظفين وعدد المواقع وحدود النطاق. يتم حساب عدد أيام التدقيق من هذه المعلومات.
- 2مراجعة المستندات (المرحلة 1)يتم فحص وثائق نظام الإدارة، وتعريف النطاق، وتقييم المخاطر، وسجلات المراجعة الداخلية/المراجعة الإدارية؛ يتم تقييم الاستعداد للتدقيق في الموقع.
- 3تدقيق الشهادة (المرحلة 2)يتم التحقق في الموقع من أن النظام مطبق وفعال. يتم تصنيف النتائج على أنها عدم مطابقة رئيسية/ثانوية أو ملاحظة.
- 4إغلاق حالات عدم المطابقةتقدم المنظمة تحليلاً للأسباب الجذرية وخطة عمل تصحيحية. ولا يتم إصدار الشهادة حتى يتم إغلاق حالات عدم المطابقة الرئيسية.
- 5إصدار الشهادةيتم إصدار الشهادة بعد المراجعة من قبل صانع قرار مستقل. لا يمكن لفريق التدقيق اتخاذ قرار الاعتماد.
- 6عمليات تدقيق المراقبةيتم إجراء تدقيق المراقبة مرة واحدة على الأقل سنويًا خلال فترة صلاحية الشهادة. لا يمكن أن تتجاوز المراقبة الأولى 12 شهرًا من اليوم الأخير للمرحلة الثانية.
- 7إعادة الاعتمادوفي نهاية ثلاث سنوات، تتم إعادة تدقيق النظام بأكمله؛ ويجب إكماله قبل انتهاء صلاحية الشهادة.
مدة الصلاحية
شهادات نظام الإدارة صالحة لمدة ثلاث سنوات. يتم إجراء تدقيق مراقبة واحد على الأقل سنويًا خلال هذه الفترة؛ يتم تعليق الشهادة في حالة عدم إجراء المراقبة. يتم الانتهاء من تدقيق إعادة الاعتماد في نهاية السنة الثالثة.
المستندات المطلوبة
- سجل السجل التجاري ورخصة التشغيل
- الهيكل التنظيمي للمنظمة وعدد الموظفين
- قائمة المواقع/الفروع ضمن النطاق
- دليل نظام الإدارة أو وثائق العملية
- سجلات التدقيق الداخلي ومراجعة الإدارة
- التصاريح القانونية والتراخيص ووثائق التشغيل إن وجدت
- جميع وثائق ISO 22000
- تقييم وخطة تهديد الدفاع عن الغذاء
- تقييم مدى قابلية الغش في الغذاء وخطة التخفيف منه
- تقييم مخاطر مسببات الحساسية وسجلات التحكم في التلوث المتبادل
- برنامج الرصد البيئي ونتائجه
- سجلات الموافقة على التغليف والملصقات
تكلفة الشهادة
لا يوجد سعر قائمة ثابت؛ يتم حساب التكلفة بناءً على المتغيرات التالية وتقديمها كتابياً في عرض السعر.
- عدد الموظفين ضمن النطاق (يحدد بشكل مباشر عدد أيام التدقيق)
- عدد المواقع والفروع؛ ما إذا كان يتم تطبيق أخذ العينات من مواقع متعددة
- مستوى خطورة النشاط وتعقيد العملية
- عدد المعايير التي سيتم اعتمادها — يؤدي التدقيق المتكامل إلى تقليل عدد الأيام
- دورة مدتها ثلاث سنوات: شهادة + عمليتي تدقيق للمراقبة
الاعتماد
يتم تنفيذ شهادة نظام الإدارة ضمن نطاق ISO/IEC 17021-1. هيئة الاعتماد معتمدة من قبل هيئة اعتماد طرف في اتفاقية الاعتراف المتعددة الأطراف IAF (IAF MLA)؛ تنشئ هذه الاتفاقية سلسلة من الاعتراف الدولي الذي يضمن قبول الوثيقة الصادرة في دولة ما في الدول الأخرى. حصلت EUROLAB على اعتماد معترف به دوليًا من هيئات اعتماد أعضاء IAF ضمن نطاق ISO/IEC 17021-1.
يختلف النطاق الذي يمكن تقديم هذا المخطط ضمنه حسب منتجكم ونشاطكم؛ ويتم تأكيده كتابياً في مرحلة عرض السعر.
النطاق والتفويضاتشهادات ذات صلة
الأسئلة الشائعة
متى يحدث التدقيق غير المعلن؟
يتطلب المخطط إجراء عملية تدقيق واحدة على الأقل ضمن دورة الاعتماد لتكون غير معلنة. لم يتم الإبلاغ عن التاريخ مسبقًا؛ ولذلك من المتوقع أن يكون النظام جاهزًا للتدقيق كل يوم.
لدي شهادة ISO 22000 — هل الانتقال إلى FSSC أمر صعب؟
وهذا يعني أن الأساس جاهز؛ ما يحتاج إلى إضافة هو المتطلبات الأساسية ISO/TS 22002 والمتطلبات الإضافية لـ FSSC. ومن الناحية العملية، يتطلب الدفاع عن الغذاء، وتقييم مدى التعرض للاحتيال في الغذاء، وبرنامج الرصد البيئي، القدر الأكبر من العمل.