ما هي الشهادة؟
IFS Food هو مخطط لسلامة وجودة الأغذية معترف به من قبل GFSI وتم تطويره من قبل جمعيات البيع بالتجزئة الألمانية والفرنسية. يعتمد التقييم على الدرجات: يتم تسجيل كل متطلب بدرجات A أو B أو C أو D، ويتم منح الشهادة في المستوى التأسيسي أو المستوى الأعلى وفقًا للنسبة المئوية الإجمالية. هناك متطلبات KO (الضربة القاضية)؛ يؤدي الفشل في أحد هذه العناصر إلى منع الشهادة بشكل مباشر.
لمن هو مطلوب؟
- مصنعي المواد الغذائية الذين يقومون بتوريد التجزئة الألمانية والفرنسية والإيطالية
- الشركات المصنعة للمنتجات ذات العلامات التجارية الخاصة
- تلك المصدرة إلى سلاسل البيع بالتجزئة الأوروبية
هل هو إلزامي؟
ليس إلزاميا من الناحية القانونية؛ مطلوب بشكل فعال تجاريًا لتزويد التجزئة في أوروبا القارية. عندما لا يتم استيفاء متطلبات KO الخاصة بالمخطط (مثل مراقبة CCP، وإمكانية التتبع، والإجراءات التصحيحية)، لا يتم إصدار أي شهادة بغض النظر عن النتيجة.
نطاق المواصفة
- مسؤولية الإدارة وسياسة الجودة
- نظام إدارة الجودة والسلامة الغذائية؛ تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة
- إدارة الموارد: نظافة الموظفين، والتدريب، ومرافق الرعاية الاجتماعية
- العمليات التشغيلية: مراجعة العقود، تطوير المنتجات، الشراء، التعبئة والتغليف، المرافق والمعدات
- إدارة الأجسام الغريبة والحساسية
- إمكانية التتبع وفصل الكائنات المعدلة وراثيًا/مسببات الحساسية
- القياس والتحليل والتحسين: التدقيق الداخلي، التحقق من العمليات، إدارة الشكاوى، الاستدعاء
- الدفاع عن الغذاء والتدقيق الخارجي
- تقييم الضعف ضد الاحتيال في المنتجات
- متطلبات KO ونظام التسجيل
عملية منح الشهادة
- 1التطبيق ووصف المنتجيتم تحديد عائلة المنتجات وقائمة الطرازات والمواصفات الفنية والسوق المستهدف. يصبح المسار القياسي وإصدار الشهادات المطبق واضحًا في هذه الخطوة.
- 2مراجعة الملف الفنيويتم فحص وثائق التصميم وقائمة المواد وشهادات المكونات الحرجة وتعليمات الاستخدام.
- 3اختبار المنتجيتم إجراء الاختبارات التي يتطلبها المعيار ذو الصلة. تقرير الاختبار هو الأساس الأساسي لقرار الشهادة.
- 4تدقيق المصنعإذا كان المخطط يتطلب ذلك، يتم التحقق من استمرارية التصنيع ومراقبة إنتاج المصنع (FPC) في الموقع.
- 5إصدار الشهادة والتأشيربمجرد التحقق من المطابقة، يتم إصدار الشهادة؛ يتم تطبيق قواعد وضع العلامات على المنتج والتعبئة والتغليف.
- 6متابعة عمليات التدقيقاعتمادًا على المخطط، يتم إجراء عمليات تدقيق دورية للمصنع و/أو اختبارات المتابعة على العينات المأخوذة من السوق.
مدة الصلاحية
تختلف فترة الصلاحية حسب المخطط: بعض شهادات المنتجات غير محددة وتعتمد على عمليات تدقيق دورية للمصنع، في حين تتطلب بعض المخططات (مثل علامات السوق القطرية) تجديدًا سنويًا أو لكل شحنة. يتطلب كل تغيير في تصميم المنتج مراجعة الشهادة.
المستندات المطلوبة
- قائمة نماذج المنتجات والمتغيرات
- الرسومات الفنية والرسوم البيانية وفاتورة المواد
- شهادات للمكونات الهامة
- تعليمات الاستخدام وتسمية العينة
- تقارير الاختبار الموجودة، إن وجدت
- تفاصيل موقع الإنتاج
تكلفة الشهادة
لا يوجد سعر قائمة ثابت؛ يتم حساب التكلفة بناءً على المتغيرات التالية وتقديمها كتابياً في عرض السعر.
- عدد النماذج والمتغيرات في عائلة المنتج
- نطاق الاختبار الذي يتطلبه المعيار المعمول به
- ما إذا كان التدقيق في المصنع مطلوبًا أم لا
- عدد الأسواق المستهدفة وما إذا كان كل منها يتطلب اختبارًا منفصلاً
- ما إذا كان يمكن قبول تقارير الاختبار الحالية
الاعتماد
يتم إصدار شهادة المنتج بموجب ISO/IEC 17065؛ يتم إجراء الاختبارات التي تشكل أساس الشهادة في مختبرات حاصلة على اعتماد ISO/IEC 17025. النطاقان منفصلان. يتم توفير الاعتراف بين هيئات الاعتماد من خلال اتفاقيات IAF و ILAC.
يختلف النطاق الذي يمكن تقديم هذا المخطط ضمنه حسب منتجكم ونشاطكم؛ ويتم تأكيده كتابياً في مرحلة عرض السعر.
النطاق والتفويضاتشهادات ذات صلة
الأسئلة الشائعة
ما هو الفرق بين المستوى التأسيسي والمستوى العالي؟
يتم تحديده من خلال النسبة المئوية الإجمالية للدرجات التي تم تحقيقها في التدقيق. يتطلب المستوى الأعلى نسبة امتثال أعلى، وعادةً ما يفضل مشترو التجزئة هذا المستوى.
ما هو شرط KO؟
متطلبات KO هي متطلبات مهمة يؤدي فشلها إلى منع الشهادة بشكل مباشر. حتى لو كانت درجاتك الإجمالية عالية، فإن النقص في متطلبات KO يمنع إصدار الشهادة.