Gıda
Gıda ürünü testleri ve belgelendirme
İnsan tüketimine sunulan gıda ürünü.
Gıda ürünü için uygunluk kapsamı
Gıdada uygunluk hem ürün analizleri (mikrobiyoloji, kalıntı, katkı, besin değeri) hem de üretim yerinin sistem belgelendirmesi üzerinden kurulur. Etiket ve besin beyanı, ihracatta ise hedef ülkenin kendi izin ve sertifika rejimi ayrıca yürür.
Aşağıdaki liste Avrupa Birliği çerçevesidir. Aynı ürün başka bir pazarda farklı bir işaret ve onay rejimine girer; Akıllı Hizmet Bulucu pazarı seçtiğinizde o pazarın gerekliliklerini gösterir.
Mevzuat
Gıda ürünü için tipik olarak devreye giren mevzuat
Aşağıdakiler Avrupa Birliği çerçevesidir ve tipik uygulamayı gösterir. Hangi başlığın gerçekten uygulandığı ürünün sınıfına, kullanım amacına ve bileşenlerine bağlıdır; kapsam ürün incelenerek belirlenir.
Gıda hukukunun genel ilkeleri, izlenebilirlik ve gıda güvenliği sorumluluğu.
Gıda işletmelerinde hijyen kuralları ve HACCP esaslı sistem yükümlülüğü.
Gıda etiketlemesi; besin beyanı, alerjen bildirimi ve menşe bilgisi.
Gıdadaki bulaşanların azami seviyeleri.
Bitkisel ve hayvansal kökenli gıdada azami kalıntı limitleri.
Gıda maddelerine ilişkin mikrobiyolojik kriterler.
Standartlar
Dosyada tipik olarak atıf yapılan standartlar
Neler gerekiyor?
Her kalem ilgili hizmet sayfasına açılır: mevzuat başlığı belgelendirme şemasına, test ailesi laboratuvar sayfasına, işaret ise pazar sayfasına.
Avrupa Birliği — gereken işaret
0Bu başlıkta ürün grubunuz için tanımlı bir kalem yok.
Gereken mevzuat
4- Genel Gıda Kanunu (AT) 178/2002
- Gıda Hijyeni Tüzüğü (AT) 852/2004
- Bulaşanlar Tüzüğü (AB) 2023/915
- Gıda Bilgisi Tüzüğü (AB) 1169/2011
Gereken testler
2- Gıda TestleriMikrobiyoloji, besin bileşimi, bulaşan
- Ambalaj TestleriGıda teması ve göç
Teknik dosyada bulunması gerekenler
6- HACCP planı ve tehlike analizi
- Besin beyan tablosu ve etiket taslağı
- İzlenebilirlik ve geri çağırma prosedürü
- Gıda temaslı ambalaj uygunluk beyanı
- Raf ömrü çalışması dosyası
- AB'de yerleşik yetkili temsilci veya ithalatçı bilgisi
Süreç nasıl işler?
Aşağıdaki akış ürün tipinden bağımsız genel sıradır; süre ve kabul kriterleri ürünün girdiği standarda göre belirlenir.
1Kapsam belirleme
Ürünün teknik özellikleri ve kullanım amacı üzerinden hangi mevzuatın kapsamına girdiği belirlenir.
2Test ve değerlendirme
Kapsama giren başlıklar için testler planlanır; sonuçlar ilgili standartlara göre değerlendirilir.
3Teknik dosya
Tasarım, üretim ve test kayıtları teknik dosyada toplanır; risk değerlendirmesi buna eşlik eder.
4Beyan veya belge
Ürün grubuna göre üreticinin beyanı hazırlanır ya da üçüncü taraf belgelendirme yürütülür.
Gıda ürünü hangi pazara gidecek?
Yükümlülüğün kimde olduğu, testin nerede yapılacağı ve gümrükte ne isteneceği pazara göre değişir.
Pazara göre ne değişiyor
Aynı ürün, farklı rejim
- Avrupa BirliğiGıdada CE işareti YOKTUR; uygunluk HACCP esaslı sistem, etiketleme ve bulaşan/kalıntı/mikrobiyolojik limitlere uyum üzerinden gösterilir. İthalatta sınır kontrol noktası ve TRACES bildirimi işler.
- Birleşik KrallıkUKCA rejimi aynı teknik gereklilikleri kendi mevzuatına aktarır; CE işareti pek çok ürün grubunda süresiz tanınır.
- ABDFDA FSMA kapsamında tesis kaydı, önleyici kontroller (PCHF) ve Foreign Supplier Verification Program (FSVP); et, kanatlı ve yumurtada USDA-FSIS yetkilidir.
Gıda ürünü için kapsamı birlikte çıkaralım
Ürünün teknik özelliklerini paylaşın; hangi başlıkların kapsamınıza girdiğini ve hangi testlerin gerektiğini yazılı olarak iletelim.
Bu sonuç bir başlangıç haritasıdır, uygunluk değerlendirmesi değildir. Bir ürünün hangi mevzuata girdiği teknik özelliklerine, kullanım amacına ve kullanıcı grubuna bağlıdır; ancak ürün incelenerek kesinleşir. Listede görünmeyen bir yükümlülüğünüz olabileceği gibi, buradaki bir kalem sizin ürününüz için geçerli olmayabilir.