BRCGS Food Belgelendirmesi

BRCGS Food Safety, Britanya perakende sektörü kökenli, GFSI tarafından tanınan bir gıda güvenliği şemasıdır. Denetim sonucunda derecelendirme verilmesi ayırt edici özelliğidir: AA'dan D'ye kadar bir not alınır ve not, denetim tipine (habersiz/duyurulu) göre de değişir. Perakende alıcıları çoğunlukla belirli bir derecenin üzerini şart koşar.

• Britanya ve Avrupa perakende zincirlerine tedarik yapan gıda üreticileri
• Özel markalı (private label) ürün üreten firmalar
• İhracatta GFSI tanınırlığı istenen üreticiler
• Uluslararası markalara fason üretim yapanlar

Yasal olarak zorunlu değildir; ticari olarak Britanya perakende zincirlerine tedarikte fiilen şarttır. Şema, denetim sırasında tespit edilen uygunsuzluk sayısı ve ağırlığına göre derece verir; kritik uygunsuzluk belgelendirmeyi doğrudan engelleyebilir.

• Üst yönetimin taahhüdü ve sürekli iyileştirme
• Gıda güvenliği planı — HACCP
• Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemi
• Saha standartları: yerleşim, bina, ekipman, bakım, temizlik, haşere kontrolü
• Ürün kontrolü: ürün tasarımı, alerjen yönetimi, ürün doğruluğu, ambalaj, muayene ve laboratuvar testleri
• Proses kontrolü: proses doğrulama, ağırlık/hacim kontrolü, kalibrasyon
• Personel: eğitim, kişisel hijyen, sağlık taraması, koruyucu giysi
• Yüksek riskli, yüksek dikkat gerektiren üretim bölgeleri
• Ticaret ürünleri (traded products) şartları
• Gıda savunması ve gıda sahteciliği (VACCP/TACCP)
• Kültür değerlendirmesi

1. 1Başvuru ve Ürün TanımıÜrün ailesi, model listesi, teknik özellikler ve hedef pazar belirlenir. Uygulanacak standart ve belgelendirme yolu bu adımda netleşir.
2. 2Teknik Dosya İncelemesiTasarım dokümanları, malzeme listesi, kritik bileşen sertifikaları ve kullanım kılavuzu incelenir.
3. 3Ürün Testleriİlgili standardın gerektirdiği deneyler yapılır. Test raporu, belgelendirme kararının temel dayanağıdır.
4. 4Fabrika DenetimiŞema gerektiriyorsa üretim yerinde imalatın sürekliliği ve ürün kontrolü (FPC) doğrulanır.
5. 5Belge Düzenlenmesi ve İşaretlemeUygunluk doğrulandığında belge düzenlenir; ürün ve ambalaj üzerindeki işaretleme kuralları uygulanır.
6. 6Takip DenetimleriŞemaya göre periyodik fabrika denetimi ve/veya piyasadan numune alınarak takip testi yapılır.

Geçerlilik süresi şemaya göre değişir: kimi ürün belgesi süresiz olup periyodik fabrika denetimine bağlıdır, kimi şema (ör. ülke pazar işaretleri) yıllık veya sevkiyat bazlı yenileme ister. Ürün tasarımında yapılan her değişiklik belgenin gözden geçirilmesini gerektirir.

• Ürün model ve varyant listesi
• Teknik çizim, şema ve malzeme listesi
• Kritik bileşenlerin sertifikaları
• Kullanım kılavuzu ve etiket örneği
• Varsa mevcut test raporları
• Üretim yeri bilgileri

Sabit bir liste fiyatı yoktur; maliyet aşağıdaki değişkenlere göre hesaplanır ve teklifte yazılı olarak verilir.

• Ürün ailesindeki model ve varyant sayısı
• Uygulanacak standardın gerektirdiği test kapsamı
• Fabrika denetimi gerekip gerekmediği
• Hedef pazar sayısı ve her pazarın ayrı test isteyip istemediği
• Mevcut test raporlarının kabul edilip edilemeyeceği

Ürün belgelendirmesi ISO/IEC 17065 kapsamında yürütülür; belgelendirmeye dayanak olan deneyler ise ISO/IEC 17025 akreditasyonuna sahip laboratuvarlarda yapılır. İki kapsam birbirinden ayrıdır. Akreditasyon kurumları arasındaki tanınma IAF ve ILAC anlaşmalarıyla sağlanır.

Bu şemanın hangi kapsamda sunulabildiği ürününüze ve faaliyetinize göre değişir; teklif aşamasında yazılı olarak teyit edilir.

• BRCGS Packaging
• IFS Food
• IFS Logistics
• ISO 22000Gıda Güvenliği Yönetimi
• FSSC 22000Gıda Güvenliği Sistemi
• HACCP
• GMPİyi Üretim Uygulamaları
• GMP+Yem Güvenliği