IFS Logistics Belgelendirmesi

IFS Logistics, gıda ve gıda dışı ürünlerin taşınması, depolanması ve elleçlenmesi hizmetleri için geliştirilen, GFSI tarafından tanınan şemadır. Üretim yapmayan ancak ürüne temas eden lojistik halkasını kapsar: soğuk zincir bütünlüğü, çapraz bulaşmanın önlenmesi, izlenebilirlik ve araç hijyeni öne çıkar.

• Gıda lojistiği ve soğuk zincir taşımacılığı yapan firmalar
• Gıda deposu ve antrepo işletmecileri
• Elleçleme, paketleme ve dağıtım hizmeti verenler
• Perakende zincirlerinin lojistik tedarikçileri

Yasal olarak zorunlu değildir; gıda hijyeni mevzuatının taşıma ve depolamaya ilişkin şartlarına uyum zorunludur. Perakende zincirleri lojistik tedarikçilerinden GFSI tanınırlığı olan bir şema isteyebilir.

• Yönetimin sorumluluğu ve müşteri odağı
• Kalite ve gıda güvenliği yönetim sistemi; HACCP esaslı tehlike analizi
• Personel hijyeni, eğitim ve koruyucu giysi
• Depo ve araç hijyeni; temizlik programı
• Sıcaklık kontrolü ve soğuk zincir bütünlüğünün izlenmesi
• Ürün ayrımı ve çapraz bulaşmanın önlenmesi
• Yükleme, boşaltma ve elleçleme prosedürleri
• İzlenebilirlik, parti takibi ve stok yönetimi
• Haşere kontrolü ve yabancı madde riski
• Gıda savunması: erişim kontrolü ve mühür yönetimi

1. 1Başvuru ve Ürün TanımıÜrün ailesi, model listesi, teknik özellikler ve hedef pazar belirlenir. Uygulanacak standart ve belgelendirme yolu bu adımda netleşir.
2. 2Teknik Dosya İncelemesiTasarım dokümanları, malzeme listesi, kritik bileşen sertifikaları ve kullanım kılavuzu incelenir.
3. 3Ürün Testleriİlgili standardın gerektirdiği deneyler yapılır. Test raporu, belgelendirme kararının temel dayanağıdır.
4. 4Fabrika DenetimiŞema gerektiriyorsa üretim yerinde imalatın sürekliliği ve ürün kontrolü (FPC) doğrulanır.
5. 5Belge Düzenlenmesi ve İşaretlemeUygunluk doğrulandığında belge düzenlenir; ürün ve ambalaj üzerindeki işaretleme kuralları uygulanır.
6. 6Takip DenetimleriŞemaya göre periyodik fabrika denetimi ve/veya piyasadan numune alınarak takip testi yapılır.

Geçerlilik süresi şemaya göre değişir: kimi ürün belgesi süresiz olup periyodik fabrika denetimine bağlıdır, kimi şema (ör. ülke pazar işaretleri) yıllık veya sevkiyat bazlı yenileme ister. Ürün tasarımında yapılan her değişiklik belgenin gözden geçirilmesini gerektirir.

• Ürün model ve varyant listesi
• Teknik çizim, şema ve malzeme listesi
• Kritik bileşenlerin sertifikaları
• Kullanım kılavuzu ve etiket örneği
• Varsa mevcut test raporları
• Üretim yeri bilgileri

Sabit bir liste fiyatı yoktur; maliyet aşağıdaki değişkenlere göre hesaplanır ve teklifte yazılı olarak verilir.

• Ürün ailesindeki model ve varyant sayısı
• Uygulanacak standardın gerektirdiği test kapsamı
• Fabrika denetimi gerekip gerekmediği
• Hedef pazar sayısı ve her pazarın ayrı test isteyip istemediği
• Mevcut test raporlarının kabul edilip edilemeyeceği

Ürün belgelendirmesi ISO/IEC 17065 kapsamında yürütülür; belgelendirmeye dayanak olan deneyler ise ISO/IEC 17025 akreditasyonuna sahip laboratuvarlarda yapılır. İki kapsam birbirinden ayrıdır. Akreditasyon kurumları arasındaki tanınma IAF ve ILAC anlaşmalarıyla sağlanır.

Bu şemanın hangi kapsamda sunulabildiği ürününüze ve faaliyetinize göre değişir; teklif aşamasında yazılı olarak teyit edilir.

• BRCGS Food
• BRCGS Packaging
• IFS Food
• ISO 22000Gıda Güvenliği Yönetimi
• FSSC 22000Gıda Güvenliği Sistemi
• HACCP
• GMPİyi Üretim Uygulamaları
• GMP+Yem Güvenliği