این گواهی چیست؟
IFS Food یک طرح ایمنی و کیفیت مواد غذایی به رسمیت شناخته شده توسط GFSI است که توسط اتحادیه های خرده فروشی آلمان و فرانسه توسعه یافته است. ارزیابی مبتنی بر امتیاز است: هر شرط دارای امتیاز A، B، C یا D است و گواهینامه در سطح پایه یا بالاتر با توجه به درصد کل اعطا می شود. الزامات KO (ناک اوت) وجود دارد. عدم موفقیت در یکی از این موارد مستقیماً صدور گواهینامه را مسدود می کند.
برای چه کسانی لازم است؟
- تولید کنندگان مواد غذایی عرضه کننده خرده فروشی آلمانی، فرانسوی و ایتالیایی
- شرکت های تولید کننده محصولات با برچسب خصوصی
- کسانی که به زنجیره های خرده فروشی اروپایی صادر می کنند
آیا اجباری است؟
از نظر قانونی اجباری نیست؛ به طور موثر تجاری برای تامین خرده فروشی اروپای قاره ای مورد نیاز است. وقتی الزامات KO طرح (مانند نظارت CCP، قابلیت ردیابی، اقدام اصلاحی) برآورده نشود، بدون در نظر گرفتن امتیاز، گواهی صادر نمی شود.
دامنه استاندارد
- مسئولیت مدیریت و خط مشی کیفیت
- سیستم مدیریت کیفیت و ایمنی مواد غذایی؛ HACCP
- مدیریت منابع: بهداشت پرسنل، آموزش، امکانات رفاهی
- فرآیندهای عملیاتی: بررسی قرارداد، توسعه محصول، خرید، بسته بندی، تسهیلات و تجهیزات
- مدیریت جسم خارجی و آلرژن
- قابلیت ردیابی و تفکیک GMO/آلرژن
- اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و بهبود: ممیزی داخلی، تأیید فرآیند، مدیریت شکایات، فراخوان
- دفاع غذایی و ممیزی های خارجی
- ارزیابی آسیب پذیری در برابر تقلب محصول
- الزامات KO و سیستم امتیازدهی
فرآیند صدور گواهی
- 1کاربرد و توضیحات محصولخانواده محصول، لیست مدل، مشخصات فنی و بازار هدف مشخص می شود. استاندارد قابل اجرا و مسیر صدور گواهینامه در این مرحله مشخص می شود.
- 2بررسی فایل فنیاسناد طراحی، صورتحساب مواد، گواهینامه های اجزای حیاتی و دستورالعمل استفاده مورد بررسی قرار می گیرد.
- 3تست محصولتست های استاندارد مربوطه انجام می شود. گزارش آزمون مبنای اساسی برای تصمیم گیری گواهینامه است.
- 4حسابرسی کارخانهاگر طرح به آن نیاز داشته باشد، تداوم ساخت و کنترل تولید کارخانه (FPC) در محل تأیید می شود.
- 5صدور گواهینامه و علامت گذاریپس از تأیید انطباق، گواهی صادر می شود. قوانین علامت گذاری برای محصول و بسته بندی اعمال می شود.
- 6ممیزی های بعدیبسته به طرح، ممیزی های دوره ای کارخانه و/یا آزمایشات بعدی بر روی نمونه های گرفته شده از بازار انجام می شود.
مدت اعتبار
مدت اعتبار بسته به طرح متفاوت است: برخی از گواهی‌های محصول نامشخص هستند و به ممیزی‌های دوره‌ای کارخانه متکی هستند، در حالی که برخی از طرح‌ها (مانند علائم بازار کشور) نیاز به تمدید سالانه یا هر محموله دارند. هر تغییر طراحی در محصول مستلزم بررسی گواهی است.
مدارک لازم
- لیست مدل ها و انواع محصول
- نقشه های فنی، نمودارها و صورتحساب مواد
- گواهی برای اجزای حیاتی
- دستورالعمل استفاده و یک برچسب نمونه
- گزارش های آزمایشی موجود، در صورت وجود
- جزئیات سایت تولید
هزینه صدور گواهی
قیمت فهرست ثابتی وجود ندارد؛ هزینه بر اساس متغیرهای زیر محاسبه و به‌صورت مکتوب در پیش‌فاکتور ارائه می‌شود.
- تعداد مدل ها و انواع در خانواده محصول
- محدوده آزمون استاندارد قابل اجرا مورد نیاز است
- اینکه آیا ممیزی کارخانه مورد نیاز است یا خیر
- تعداد بازارهای هدف و اینکه آیا هر کدام به آزمایش جداگانه نیاز دارند یا خیر
- آیا می توان گزارش های آزمون موجود را پذیرفت یا خیر
اعتباربخشی
گواهینامه محصول تحت ISO/IEC 17065 انجام می شود. آزمایش هایی که مبنای صدور گواهینامه را تشکیل می دهند در آزمایشگاه هایی با اعتبار ISO/IEC 17025 انجام می شوند. این دو حوزه مجزا هستند. شناسایی بین نهادهای اعتباربخشی از طریق توافق نامه های IAF و ILAC ارائه می شود.
دامنه‌ای که این طرح می‌تواند در آن ارائه شود بسته به محصول و فعالیت شما متفاوت است؛ در مرحله پیش‌فاکتور به‌صورت مکتوب تأیید می‌شود.
محدوده و مجوزهاگواهینامههای مرتبط
پرسش‌های متداول
تفاوت بین پایه و سطح عالی چیست؟
با درصد کل امتیاز کسب شده در حسابرسی تعیین می شود. سطح بالاتر مستلزم درصد انطباق بالاتری است و خریداران خرده فروشی معمولاً این سطح را ترجیح می دهند.
الزامات KO چیست؟
الزامات KO الزامات حیاتی هستند که شکست آنها مستقیماً صدور گواهینامه را مسدود می کند. حتی اگر نمره کل شما بالا باشد، نقص در الزامات KO مانع از صدور گواهی می شود.