این گواهی چیست؟
BRCGS Food Safety یک طرح ایمنی مواد غذایی به رسمیت شناخته شده توسط GFSI است که منشا آن خرده فروشی بریتانیا است. ویژگی متمایز آن این است که یک نمره به عنوان نتیجه ممیزی داده می شود: یک نمره از AA تا D اعطا می شود، و همچنین با نوع حسابرسی (اعلام نشده / اعلام نشده) متفاوت است. خریداران خرده‌فروشی معمولاً به درجه بالاتر از یک سطح معین نیاز دارند.
برای چه کسانی لازم است؟
- تولید کنندگان مواد غذایی که زنجیره های خرده فروشی بریتانیا و اروپا را تامین می کنند
- شرکت های تولید کننده محصولات با برچسب خصوصی
- تولیدکنندگانی که صادرات آنها به شناسایی GFSI نیاز دارد
- با تولید کنندگان قرارداد تولید برای مارک های بین المللی
آیا اجباری است؟
از نظر قانونی اجباری نیست؛ به طور موثر تجاری برای تامین زنجیره های خرده فروشی بریتانیا مورد نیاز است. درجه بندی طرح بر اساس تعداد و شدت عدم انطباق های یافت شده در طول ممیزی؛ یک عدم انطباق مهم می تواند مستقیماً گواهی را مسدود کند.
دامنه استاندارد
- تعهد مدیریت ارشد و بهبود مستمر
- طرح ایمنی مواد غذایی — HACCP
- سیستم مدیریت ایمنی و کیفیت مواد غذایی
- استانداردهای سایت: چیدمان، ساختمان، تجهیزات، نگهداری، تمیز کردن، کنترل آفات
- کنترل محصول: طراحی محصول، مدیریت آلرژن، اصالت محصول، بسته بندی، بازرسی و تست آزمایشگاهی
- کنترل فرآیند: تأیید فرآیند، کنترل وزن/حجم، کالیبراسیون
- پرسنل: آموزش، بهداشت فردی، غربالگری سلامت، لباس محافظ
- مناطق تولید پرخطر و با مراقبت بالا
- الزامات برای محصولات معامله شده
- دفاع غذایی و تقلب در مواد غذایی (VACCP/TACCP)
- ارزیابی فرهنگ
فرآیند صدور گواهی
- 1کاربرد و توضیحات محصولخانواده محصول، لیست مدل، مشخصات فنی و بازار هدف مشخص می شود. استاندارد قابل اجرا و مسیر صدور گواهینامه در این مرحله مشخص می شود.
- 2بررسی فایل فنیاسناد طراحی، صورتحساب مواد، گواهینامه های اجزای حیاتی و دستورالعمل استفاده مورد بررسی قرار می گیرد.
- 3تست محصولتست های استاندارد مربوطه انجام می شود. گزارش آزمون مبنای اساسی برای تصمیم گیری گواهینامه است.
- 4حسابرسی کارخانهاگر طرح به آن نیاز داشته باشد، تداوم ساخت و کنترل تولید کارخانه (FPC) در محل تأیید می شود.
- 5صدور گواهینامه و علامت گذاریپس از تأیید انطباق، گواهی صادر می شود. قوانین علامت گذاری برای محصول و بسته بندی اعمال می شود.
- 6ممیزی های بعدیبسته به طرح، ممیزی های دوره ای کارخانه و/یا آزمایشات بعدی بر روی نمونه های گرفته شده از بازار انجام می شود.
مدت اعتبار
مدت اعتبار بسته به طرح متفاوت است: برخی از گواهی‌های محصول نامشخص هستند و به ممیزی‌های دوره‌ای کارخانه متکی هستند، در حالی که برخی از طرح‌ها (مانند علائم بازار کشور) نیاز به تمدید سالانه یا هر محموله دارند. هر تغییر طراحی در محصول مستلزم بررسی گواهی است.
مدارک لازم
- لیست مدل ها و انواع محصول
- نقشه های فنی، نمودارها و صورتحساب مواد
- گواهی برای اجزای حیاتی
- دستورالعمل استفاده و یک برچسب نمونه
- گزارش های آزمایشی موجود، در صورت وجود
- جزئیات سایت تولید
هزینه صدور گواهی
قیمت فهرست ثابتی وجود ندارد؛ هزینه بر اساس متغیرهای زیر محاسبه و به‌صورت مکتوب در پیش‌فاکتور ارائه می‌شود.
- تعداد مدل ها و انواع در خانواده محصول
- محدوده آزمون استاندارد قابل اجرا مورد نیاز است
- اینکه آیا ممیزی کارخانه مورد نیاز است یا خیر
- تعداد بازارهای هدف و اینکه آیا هر کدام به آزمایش جداگانه نیاز دارند یا خیر
- آیا می توان گزارش های آزمون موجود را پذیرفت یا خیر
اعتباربخشی
گواهینامه محصول تحت ISO/IEC 17065 انجام می شود. آزمایش هایی که مبنای صدور گواهینامه را تشکیل می دهند در آزمایشگاه هایی با اعتبار ISO/IEC 17025 انجام می شوند. این دو حوزه مجزا هستند. شناسایی بین نهادهای اعتباربخشی از طریق توافق نامه های IAF و ILAC ارائه می شود.
دامنه‌ای که این طرح می‌تواند در آن ارائه شود بسته به محصول و فعالیت شما متفاوت است؛ در مرحله پیش‌فاکتور به‌صورت مکتوب تأیید می‌شود.
محدوده و مجوزهاگواهینامههای مرتبط
پرسش‌های متداول
معدل چگونه تعیین می شود؟
تعداد و شدت (بحرانی، عمده، جزئی) عدم انطباق های یافت شده در ممیزی درجه را تعیین می کند. هنگامی که گزینه حسابرسی اعلام نشده انتخاب می شود، یک "+" به نمره اضافه می شود. خریداران اغلب یک شرط حداقل درجه را تعیین می کنند.
چگونه بین BRCGS و IFS انتخاب کنم؟
هر دو توسط GFSI به رسمیت شناخته شده اند. انتخاب بیشتر توسط جغرافیای مشتری انجام می شود. BRCGS بیشتر در بازارهای بریتانیا و انگلیسی زبان و IFS در خرده فروشی آلمانی، فرانسوی و ایتالیایی درخواست می شود.