Buenas prácticas agrícolas (GlobalG.A.P.) — certificación

GlobalG.A.P. Es un esquema internacional desarrollado para buenas prácticas agrícolas a nivel de producción primaria (la finca). Además de la seguridad alimentaria, también cubre el impacto ambiental, la salud y seguridad de los trabajadores y el bienestar animal. Es el certificado a nivel de granja que más comúnmente exigen las cadenas minoristas para productos frescos, acuicultura y abastecimiento de ganado.

• Productores de frutas y hortalizas
• Productores acuícolas
• Explotaciones ganaderas y lecheras
• Productores de flores y plantas ornamentales
• Empresas que exportan productos frescos al comercio minorista europeo

No es legalmente obligatorio; comercialmente necesario para suministrar productos frescos al comercio minorista europeo. La certificación se puede realizar como productor individual o como grupo de productores (Opción 2); La certificación de grupo requiere el establecimiento de un sistema interno de gestión de la calidad.

• Seguridad alimentaria: higiene, calidad del agua, manejo de cosecha y poscosecha.
• Productos fitosanitarios: uso de productos registrados, dosificación, intervalo precosecha, gestión de residuos
• Manejo de fertilizantes y nutrición.
• Gestión del agua y evaluación de riesgos del agua de riego
• Manejo del suelo y control de la erosión.
• Trazabilidad de semillas y material de propagación.
• Gestión de residuos y contaminación; reciclaje
• Salud, seguridad y bienestar de los trabajadores (la dimensión social a través del complemento GRASP)
• Bienestar animal (en la producción ganadera)
• Trazabilidad, mantenimiento de registros y balance de masa
• Auditoría interna y sistema de gestión de calidad del grupo de productores (Opción 2)

1. 1Aplicación y descripción del productoSe determina la familia de productos, lista de modelos, especificaciones técnicas y mercado objetivo. La norma aplicable y la ruta de certificación quedan claras en este paso.
2. 2Revisión de expediente técnicoSe examinan los documentos de diseño, la lista de materiales, los certificados de componentes críticos y las instrucciones de uso.
3. 3Pruebas de productosSe realizan los ensayos que exige la norma correspondiente. El informe de prueba es la base fundamental para la decisión de certificación.
4. 4Auditoría de fábricaSi el esquema lo requiere, se verifica en sitio la continuidad de la fabricación y el control de producción en fábrica (FPC).
5. 5Expedición del Certificado y MarcadoUna vez verificada la conformidad, se emite el certificado; Se aplican las reglas de marcado del producto y embalaje.
6. 6Auditorías de seguimientoDependiendo del esquema, se realizan auditorías periódicas de fábrica y/o pruebas de seguimiento de muestras tomadas del mercado.

El período de validez varía según el esquema: algunos certificados de productos son indefinidos y dependen de auditorías periódicas de fábrica, mientras que algunos esquemas (por ejemplo, marcas de mercado de países) requieren una renovación anual o por envío. Cada cambio de diseño del producto requiere la revisión del certificado.

• La lista de modelos y variantes de productos.
• Dibujos técnicos, diagramas y lista de materiales.
• Certificados para componentes críticos.
• Las instrucciones de uso y una etiqueta de muestra.
• Informes de prueba existentes, si los hubiera
• Detalles del sitio de producción

No existe un precio de lista fijo; el coste se calcula según las siguientes variables y se proporciona por escrito en el presupuesto.

• El número de modelos y variantes de la familia de productos.
• El alcance de la prueba que requiere la norma aplicable.
• Si se requiere una auditoría de fábrica
• El número de mercados objetivo y si cada uno requiere pruebas por separado.
• Si se pueden aceptar los informes de prueba existentes

La certificación del producto se realiza bajo ISO/IEC 17065; Las pruebas que forman la base de la certificación se llevan a cabo en laboratorios con acreditación ISO/IEC 17025. Los dos ámbitos están separados. El reconocimiento entre organismos de acreditación se proporciona a través de acuerdos IAF e ILAC.

El alcance en el que se puede ofrecer este esquema varía según su producto y actividad; se confirma por escrito en la etapa de presupuesto.

• ASCAcuicultura responsable
• MSCPesca Sostenible
• OrganicProducto Orgánico
• ISO 22000Gestión de seguridad alimentaria
• FSSC 22000Sistema de seguridad alimentaria
• HACCPAPPCC
• GMPBuenas prácticas de fabricación
• GMP+Seguridad alimentaria