Πιστοποίηση halal (Halal) — πιστοποίηση

Η πιστοποίηση Halal δείχνει ότι ένα προϊόν και η διαδικασία παραγωγής του συμμορφώνονται με τους ισλαμικούς κανόνες. Το πεδίο εφαρμογής του δεν είναι μόνο η πρώτη ύλη: αξιολογούνται επίσης η μέθοδος σφαγής, η πηγή των προσθέτων, η διασταυρούμενη μόλυνση στη γραμμή παραγωγής, τα καθαριστικά και οι συνθήκες αποθήκευσης. Στην Τουρκία, ο Οργανισμός Διαπίστευσης Halal (HAK) διαπιστεύει τους φορείς αξιολόγησης της συμμόρφωσης του Halal. Τα πρότυπα OIC/SMIIC είναι η αναφορά.

• Κατασκευαστές κρεάτων και προϊόντων κρέατος
• Κατασκευαστές πρόσθετων τροφίμων και αρτυμάτων
• Κατασκευαστές καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων
• Επιχειρήσεις που εξάγουν σε αγορές με μεγάλο μουσουλμανικό πληθυσμό
• Αυτοί που προμηθεύουν αλυσίδες λιανικής που απαιτούν χαλάλ

Δεν είναι νομικά υποχρεωτικό. Ωστόσο, ορισμένες χώρες εισαγωγής (ιδιαίτερα τα κράτη του Κόλπου, η Μαλαισία, η Ινδονησία) απαιτούν πιστοποιητικό χαλάλ για τις εισαγωγές κρέατος και τροφίμων. Ο αποδεκτός οργανισμός πιστοποίησης διαφέρει ανάλογα με τη χώρα εισαγωγής. ο οργανισμός που αναγνωρίζεται από τη χώρα-στόχο πρέπει να επιβεβαιωθεί πριν από τη λήψη πιστοποιητικού.

• Επαλήθευση πηγής πρώτων υλών και προσθέτων
• Η συμμόρφωση halal συστατικών ζωικής προέλευσης (ζελατίνη, ένζυμα, γλυκερίνη)
• Η μέθοδος σφαγής και οι απαιτήσεις προσωπικού σφαγής (για προϊόντα κρέατος)
• Πρόληψη της χρήσης αλκοόλ και χαραμ ουσιών
• Διαχωρισμός στη γραμμή παραγωγής και πρόληψη διασταυρούμενης μόλυνσης
• Η συμμόρφωση των μέσων καθαρισμού και απολύμανσης
• Διαχωρισμός στην αποθήκευση και τη μεταφορά
• Πιστοποιητικά ιχνηλασιμότητας και προμηθευτών
• Επισήμανση και χρήση του λογότυπου halal

1. 1Εφαρμογή και Περιγραφή ΠροϊόντοςΚαθορίζεται η οικογένεια προϊόντων, η λίστα μοντέλων, οι τεχνικές προδιαγραφές και η αγορά-στόχος. Το ισχύον πρότυπο και η διαδρομή πιστοποίησης καθίστανται σαφείς σε αυτό το βήμα.
2. 2Ανασκόπηση τεχνικού φακέλουΕξετάζονται τα έγγραφα σχεδιασμού, ο λογαριασμός υλικών, τα πιστοποιητικά κρίσιμων συστατικών και οι οδηγίες χρήσης.
3. 3Δοκιμή προϊόντοςΠραγματοποιούνται οι δοκιμές που απαιτεί το σχετικό πρότυπο. Η έκθεση δοκιμής είναι η θεμελιώδης βάση για την απόφαση πιστοποίησης.
4. 4Έλεγχος εργοστασίουΕάν το απαιτεί το σύστημα, η συνέχεια της κατασκευής και ο έλεγχος της παραγωγής στο εργοστάσιο (FPC) επαληθεύονται επί τόπου.
5. 5Έκδοση Πιστοποιητικού και ΣήμανσηΜόλις επαληθευτεί η συμμόρφωση, εκδίδεται το πιστοποιητικό. εφαρμόζονται οι κανόνες σήμανσης για το προϊόν και τη συσκευασία.
6. 6Επακόλουθοι έλεγχοιΑνάλογα με το σχέδιο, πραγματοποιούνται περιοδικοί έλεγχοι στο εργοστάσιο ή/και δοκιμές παρακολούθησης σε δείγματα που λαμβάνονται από την αγορά.

Η περίοδος ισχύος ποικίλλει ανάλογα με το σύστημα: ορισμένα πιστοποιητικά προϊόντων είναι αόριστα και βασίζονται σε περιοδικούς ελέγχους στο εργοστάσιο, ενώ ορισμένα συστήματα (π.χ. σήματα αγοράς χώρας) απαιτούν ετήσια ανανέωση ή ανανέωση ανά αποστολή. Κάθε αλλαγή σχεδιασμού στο προϊόν απαιτεί έλεγχο του πιστοποιητικού.

• Η λίστα με τα μοντέλα και τις παραλλαγές προϊόντων
• Τεχνικά σχέδια, διαγράμματα και λογαριασμός υλικών
• Πιστοποιητικά για κρίσιμα εξαρτήματα
• Οδηγίες χρήσης και δείγμα ετικέτας
• Υπάρχουσες εκθέσεις δοκιμών, εάν υπάρχουν
• Στοιχεία τοποθεσίας παραγωγής

Δεν υπάρχει σταθερή τιμή καταλόγου· το κόστος υπολογίζεται βάσει των παρακάτω μεταβλητών και παρέχεται γραπτώς στην προσφορά.

• Ο αριθμός των μοντέλων και των παραλλαγών στην οικογένεια προϊόντων
• Το εύρος δοκιμής που απαιτεί το ισχύον πρότυπο
• Εάν απαιτείται έλεγχος εργοστασίου
• Ο αριθμός των αγορών-στόχων και εάν η καθεμία απαιτεί ξεχωριστές δοκιμές
• Εάν οι υπάρχουσες αναφορές δοκιμών μπορούν να γίνουν αποδεκτές

Η πιστοποίηση προϊόντος πραγματοποιείται σύμφωνα με το ISO/IEC 17065. Οι δοκιμές που αποτελούν τη βάση για την πιστοποίηση πραγματοποιούνται σε εργαστήρια με διαπίστευση ISO/IEC 17025. Τα δύο πεδία είναι χωριστά. Η αναγνώριση μεταξύ των φορέων διαπίστευσης παρέχεται μέσω συμφωνιών IAF και ILAC.

Το πεδίο εφαρμογής στο οποίο μπορεί να προσφερθεί αυτό το σχήμα ποικίλλει ανάλογα με το προϊόν και τη δραστηριότητά σας· επιβεβαιώνεται γραπτώς στο στάδιο της προσφοράς.

• KosherΠιστοποίηση Kosher
• ISO 22000Διαχείριση Ασφάλειας Τροφίμων
• FSSC 22000Σύστημα Ασφάλειας Τροφίμων
• HACCP
• GMPΚαλή Κατασκευαστική Πρακτική
• GMP+Ασφάλεια ζωοτροφών
• BRCGS FoodΤρόφιμα BRCGS
• BRCGS PackagingΣυσκευασία BRCGS