BRCGS Food — πιστοποίηση

Το BRCGS Food Safety είναι ένα αναγνωρισμένο από το GFSI σύστημα ασφάλειας τροφίμων που προέρχεται από το βρετανικό λιανικό εμπόριο. Το χαρακτηριστικό γνώρισμά του είναι ότι ως αποτέλεσμα του ελέγχου δίνεται ένας βαθμός: απονέμεται ένας βαθμός από AA έως D, και επίσης ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του ελέγχου (απροσδόκητα/ανακοινωθέντα). Οι λιανικοί αγοραστές συνήθως απαιτούν βαθμό πάνω από ένα συγκεκριμένο επίπεδο.

• Κατασκευαστές τροφίμων που προμηθεύουν αλυσίδες λιανικής στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη
• Επιχειρήσεις που παράγουν προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας
• Κατασκευαστές των οποίων οι εξαγωγές απαιτούν αναγνώριση GFSI
• Συμβεβλημένοι κατασκευαστές που παράγουν για διεθνείς μάρκες

Δεν είναι νομικά υποχρεωτικό. απαιτούνται αποτελεσματικά εμπορικά για την προμήθεια αλυσίδων λιανικής στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το σύστημα βαθμολογεί σύμφωνα με τον αριθμό και τη σοβαρότητα των μη συμμορφώσεων που διαπιστώθηκαν κατά τον έλεγχο· μια κρίσιμη μη συμμόρφωση μπορεί να εμποδίσει άμεσα την πιστοποίηση.

• Δέσμευση ανώτερης διοίκησης και συνεχής βελτίωση
• Το σχέδιο για την ασφάλεια των τροφίμων — HACCP
• Το σύστημα διαχείρισης ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων
• Πρότυπα τοποθεσίας: διάταξη, κτίριο, εξοπλισμός, συντήρηση, καθαρισμός, έλεγχος παρασίτων
• Έλεγχος προϊόντων: σχεδιασμός προϊόντος, διαχείριση αλλεργιογόνων, αυθεντικότητα προϊόντος, συσκευασία, επιθεώρηση και εργαστηριακές δοκιμές
• Έλεγχος διαδικασίας: επαλήθευση διαδικασίας, έλεγχος βάρους/όγκου, βαθμονόμηση
• Προσωπικό: εκπαίδευση, προσωπική υγιεινή, έλεγχος υγείας, προστατευτική ενδυμασία
• Περιοχές παραγωγής υψηλού κινδύνου, υψηλής φροντίδας
• Απαιτήσεις για προϊόντα που διακινούνται
• Τροφική άμυνα και απάτη τροφίμων (VACCP/TACCP)
• Αξιολόγηση πολιτισμού

1. 1Εφαρμογή και Περιγραφή ΠροϊόντοςΚαθορίζεται η οικογένεια προϊόντων, η λίστα μοντέλων, οι τεχνικές προδιαγραφές και η αγορά-στόχος. Το ισχύον πρότυπο και η διαδρομή πιστοποίησης καθίστανται σαφείς σε αυτό το βήμα.
2. 2Ανασκόπηση τεχνικού φακέλουΕξετάζονται τα έγγραφα σχεδιασμού, ο λογαριασμός υλικών, τα πιστοποιητικά κρίσιμων συστατικών και οι οδηγίες χρήσης.
3. 3Δοκιμή προϊόντοςΠραγματοποιούνται οι δοκιμές που απαιτεί το σχετικό πρότυπο. Η έκθεση δοκιμής είναι η θεμελιώδης βάση για την απόφαση πιστοποίησης.
4. 4Έλεγχος εργοστασίουΕάν το απαιτεί το σύστημα, η συνέχεια της κατασκευής και ο έλεγχος της παραγωγής στο εργοστάσιο (FPC) επαληθεύονται επί τόπου.
5. 5Έκδοση Πιστοποιητικού και ΣήμανσηΜόλις επαληθευτεί η συμμόρφωση, εκδίδεται το πιστοποιητικό. εφαρμόζονται οι κανόνες σήμανσης για το προϊόν και τη συσκευασία.
6. 6Επακόλουθοι έλεγχοιΑνάλογα με το σχέδιο, πραγματοποιούνται περιοδικοί έλεγχοι στο εργοστάσιο ή/και δοκιμές παρακολούθησης σε δείγματα που λαμβάνονται από την αγορά.

Η περίοδος ισχύος ποικίλλει ανάλογα με το σύστημα: ορισμένα πιστοποιητικά προϊόντων είναι αόριστα και βασίζονται σε περιοδικούς ελέγχους στο εργοστάσιο, ενώ ορισμένα συστήματα (π.χ. σήματα αγοράς χώρας) απαιτούν ετήσια ανανέωση ή ανανέωση ανά αποστολή. Κάθε αλλαγή σχεδιασμού στο προϊόν απαιτεί έλεγχο του πιστοποιητικού.

• Η λίστα με τα μοντέλα και τις παραλλαγές προϊόντων
• Τεχνικά σχέδια, διαγράμματα και λογαριασμός υλικών
• Πιστοποιητικά για κρίσιμα εξαρτήματα
• Οδηγίες χρήσης και δείγμα ετικέτας
• Υπάρχουσες εκθέσεις δοκιμών, εάν υπάρχουν
• Στοιχεία τοποθεσίας παραγωγής

Δεν υπάρχει σταθερή τιμή καταλόγου· το κόστος υπολογίζεται βάσει των παρακάτω μεταβλητών και παρέχεται γραπτώς στην προσφορά.

• Ο αριθμός των μοντέλων και των παραλλαγών στην οικογένεια προϊόντων
• Το εύρος δοκιμής που απαιτεί το ισχύον πρότυπο
• Εάν απαιτείται έλεγχος εργοστασίου
• Ο αριθμός των αγορών-στόχων και εάν η καθεμία απαιτεί ξεχωριστές δοκιμές
• Εάν οι υπάρχουσες αναφορές δοκιμών μπορούν να γίνουν αποδεκτές

Η πιστοποίηση προϊόντος πραγματοποιείται σύμφωνα με το ISO/IEC 17065. Οι δοκιμές που αποτελούν τη βάση για την πιστοποίηση πραγματοποιούνται σε εργαστήρια με διαπίστευση ISO/IEC 17025. Τα δύο πεδία είναι χωριστά. Η αναγνώριση μεταξύ των φορέων διαπίστευσης παρέχεται μέσω συμφωνιών IAF και ILAC.

Το πεδίο εφαρμογής στο οποίο μπορεί να προσφερθεί αυτό το σχήμα ποικίλλει ανάλογα με το προϊόν και τη δραστηριότητά σας· επιβεβαιώνεται γραπτώς στο στάδιο της προσφοράς.

• BRCGS PackagingΣυσκευασία BRCGS
• IFS Food
• IFS Logistics
• ISO 22000Διαχείριση Ασφάλειας Τροφίμων
• FSSC 22000Σύστημα Ασφάλειας Τροφίμων
• HACCP
• GMPΚαλή Κατασκευαστική Πρακτική
• GMP+Ασφάλεια ζωοτροφών