這是什麼證書？
ISO 22000 為食品鏈任何環節的組織定義了食品安全管理系統需求。它將三個要素結合在一起：ISO 的通用管理體系結構、HACCP 原則和先決條件計畫 (PRP)。其顯著特徵是在兩個層面處理危險控制：關鍵控制點 (CCP) 和操作前提計劃 (oPRP)。目前版本是 ISO 22000:2018。
誰需要它？
- 食品生產商和加工商
- 飼料生產商和初級生產農場
- 食品包裝、添加劑及加工助劑製造商
- 倉儲、運輸和物流服務提供商
- 大眾餐飲、餐飲及食品零售業
是否為強制？
該證書不具有法律強制性；遵守食品安全立法並建立基於 HACCP 的系統是強制性的。在土耳其，食品業者有法律義務應用基於 HACCP 原則的系統。 ISO 22000 將此義務置於國際公認的框架中。 GFSI 不單獨認可 ISO 22000； GFSI 認可需要 FSSC 22000。
標準適用範圍
- 第 4-10 條 — 管理系統需求：背景、領導、規劃、支援、營運、績效評估、改進
- 先決條件計畫 (PRP)：基礎設施、清潔、害蟲防治、人員衛生、廢棄物管理
- 追溯系統
- 應急準備和回應
- 危害分析：產品和流程描述、流程圖驗證、危害識別和評估
- 選擇控制措施並將其分類為 CCP / oPRP
- 危害控制計畫：關鍵限制、監控、糾正和糾正措施
- 驗證計劃和驗證活動分析
- 產品撤回和召回
- 更新和驗證系統
驗證流程
- 1申請確定組織的活動領域、人員數量、地點數量和範圍邊界。审核天数是根据此信息计算的。
- 2文件審查（第一階段）檢查管理系統文件、範圍定義、風險評估和內部審計/管理評審記錄；評估現場審核的準備。
- 3認證審核（第二階段）經現場驗證，該制度得以落實、有效。調查結果分為主要/次要不合格項或觀察結果。
- 4關閉不合格項該組織提交根本原因分析和糾正行動計劃。在重大不合格問題解決之前，不會頒發證書。
- 5頒發證書此證書由獨立決策者審核後頒發。審核組不能做出認證決定。
- 6監督審核在證書有效期限內每年至少進行一次監督審核。第一次監測時間不能超過第二階段最後一天後的 12 個月。
- 7再認證三年結束時，對整個系統進行重新審核；必須在證書過期之前完成。
有效期限
管理體系證書的有效期限為三年。在此期間每年至少進行一次監督審核；如果不進行監督，證書將被暫停。再認證審核在第三年年底完成。
所需文件
- 商業登記記錄及經營許可證
- 該組織的組織結構圖和員工人數
- 範圍內的站點/分支機構列表
- 管理體系手冊或流程文件
- 内部审核和管理评审记录
- 法律許可、執照和經營文件（如有）
- 產品描述和預期用途
- 製程流程圖和設施佈局圖
- 危害分析與危害控制計劃
- 必備程式文檔
- 可追溯性與召回-練習記錄
- 法律許可：食品經營登記/核准文件
驗證費用
無固定牌價；費用依下列變數計算，並於報價中以書面形式提供。
- 範圍內的人數（直接決定審核天數）
- 站點和分支機構的數量；是否適用多點抽樣
- 活動的風險等級和流程複雜性
- 需要認證的標準數量—綜合審核減少了天數
- 三年周期：認證+兩次監督審核
認證
管理系統認證在ISO/IEC 17021-1範圍內進行。認證機構獲得IAF多邊認可協議（IAF MLA）締約方認可機構的認可；該協議建立了國際認可鏈，確保一個國家發布的文件被其他國家接受。 EUROLAB 獲得了 IAF 成員認證機構在 ISO/IEC 17021-1 範圍內的國際認可認證。
此方案可提供的範圍因您的產品與業務而異；將於報價階段以書面形式確認。
範圍和授權相關認證
常見問題
ISO 22000 和 HACCP 有什麼不同？
HACCP 是一種危害控制方法，由七個原則組成。 ISO 22000 是一項綜合性標準，融合了 HACCP 並在此基礎上添加了管理體系結構、前提計畫和溝通要求。
我的客戶想要 GFSI 認可 — ISO 22000 足夠嗎？
不可以。 GFSI 不單獨認可 ISO 22000。對於 GFSI 認可，您需要轉向 FSSC 22000 方案，該方案由 ISO 22000 + ISO/TS 22002 系列 + FSSC 的額外要求組成。
CCP 和 oPRP 之間有什麼區別？
CCP有一個可測量的臨界值，超過它就意味著產品不安全；失去控制需要直接幹預。在 oPRP 中，控制是由整個實踐提供的，而不是單一可測量的限制，僅失去控制並不表示產品不安全。