Pesca sostenibile (MSC) — certificazione

MSC (Marine Stewardship Council) è uno schema di certificazione che dimostra che i frutti di mare pescati in natura provengono da una pesca sostenibile. Questa è la differenza rispetto all’ASC: l’MSC copre la cattura selvatica, mentre l’ASC copre l’allevamento. Lo standard di pesca valuta la salute degli stock, l’impatto sugli ecosistemi e l’efficacia della gestione; affinché il prodotto possa essere etichettato è inoltre richiesto un certificato di catena di custodia.

• Operazioni di pesca e gestori della flotta
• Impianti di lavorazione del pesce
• Importatori e distributori di prodotti ittici
• Catene di vendita al dettaglio e di ristorazione

Volontario. È ampiamente ricercato nei mercati europei e nordamericani a causa dell'impegno delle catene di vendita al dettaglio di prodotti ittici sostenibili.

• Principio 1 — Stock sostenibili: lo stock pescato non è sovrasfruttato
• Principio 2 — Minimizzare l’impatto sull’ecosistema: catture accessorie, impatto sull’habitat
• Principio 3 — Gestione efficace: conformità legale, sistema di gestione, monitoraggio e controllo
• Catena di Custodia (CoC): segregazione del prodotto, tracciabilità e bilancio di massa
• Regole di utilizzo dell'etichetta e del logo

1. 1Applicazione e descrizione del prodottoVengono determinati la famiglia di prodotti, l'elenco dei modelli, le specifiche tecniche e il mercato di riferimento. La norma applicabile e il percorso di certificazione diventano chiari in questa fase.
2. 2Revisione del fascicolo tecnicoVengono esaminati i documenti di progettazione, la distinta base, i certificati dei componenti critici e le istruzioni per l'uso.
3. 3Test del prodottoVengono eseguiti i test richiesti dalla norma di riferimento. Il rapporto di prova è la base fondamentale per la decisione di certificazione.
4. 4Audit di fabbricaSe lo schema lo richiede, la continuità della fabbricazione e il controllo della produzione in fabbrica (FPC) vengono verificati in loco.
5. 5Emissione del Certificato e MarcaturaUna volta verificata la conformità, viene rilasciato il certificato; si applicano le regole di marcatura del prodotto e dell'imballaggio.
6. 6Audit di follow-upA seconda dello schema, vengono effettuati audit periodici di fabbrica e/o test di follow-up su campioni prelevati dal mercato.

Il periodo di validità varia a seconda dello schema: alcuni certificati di prodotto sono indefiniti e si basano su audit periodici di fabbrica, mentre alcuni schemi (ad esempio i marchi di mercato nazionali) richiedono il rinnovo annuale o per spedizione. Ogni modifica progettuale del prodotto richiede la revisione del certificato.

• L'elenco dei modelli e delle varianti del prodotto
• Disegni tecnici, schemi e distinta base
• Certificati per componenti critici
• Le istruzioni per l'uso e un'etichetta campione
• Rapporti di prova esistenti, se presenti
• Dettagli del sito di produzione

Non esiste un prezzo di listino fisso; il costo viene calcolato in base alle seguenti variabili e fornito per iscritto nel preventivo.

• Il numero di modelli e varianti nella famiglia di prodotti
• L'ambito del test richiesto dallo standard applicabile
• Se è necessario un audit di fabbrica
• Il numero di mercati target e se ciascuno richiede test separati
• Se i rapporti di prova esistenti possono essere accettati

La certificazione del prodotto viene effettuata secondo la norma ISO/IEC 17065; I test che costituiscono la base della certificazione vengono eseguiti presso laboratori accreditati ISO/IEC 17025. I due ambiti sono separati. Il riconoscimento tra gli organismi di accreditamento è previsto tramite accordi IAF e ILAC.

L'ambito in cui questo schema può essere offerto varia in base al suo prodotto e alla sua attività; viene confermato per iscritto in fase di preventivo.

• GlobalG.A.P.Buona pratica agricola
• ASCAcquacoltura responsabile
• OrganicProdotto biologico
• ISO 22000Gestione della sicurezza alimentare
• FSSC 22000Sistema di sicurezza alimentare
• HACCP
• GMPBuone pratiche di produzione
• GMP+Sicurezza dei mangimi