Buone pratiche agricole (GlobalG.A.P.) — certificazione

GlobalG.A.P. è uno schema internazionale sviluppato per le buone pratiche agricole a livello della produzione primaria (l'azienda agricola). Oltre alla sicurezza alimentare, copre anche l’impatto ambientale, la salute e la sicurezza dei lavoratori e il benessere degli animali. È il certificato a livello di azienda agricola più comunemente richiesto dalle catene di vendita al dettaglio per prodotti freschi, acquacoltura e approvvigionamento di bestiame.

• Coltivatori di frutta e verdura
• Produttori di acquacoltura
• Aziende zootecniche e lattiero-casearie
• Coltivatori di fiori e piante ornamentali
• Imprese che esportano prodotti freschi verso la vendita al dettaglio europea

Non legalmente obbligatorio; effettivamente necessaria a livello commerciale per la fornitura di prodotti freschi al commercio al dettaglio europeo. La certificazione può essere effettuata come singolo produttore o come gruppo di produttori (Opzione 2); la certificazione di gruppo richiede l'istituzione di un sistema di gestione della qualità interno.

• Sicurezza alimentare: igiene, qualità dell'acqua, raccolta e manipolazione post-raccolta
• Prodotti fitosanitari: utilizzo di prodotti registrati, dosaggio, intervallo pre-raccolta, gestione dei residui
• Gestione dei fertilizzanti e della nutrizione
• Gestione delle acque e valutazione del rischio idrico irriguo
• Gestione del suolo e controllo dell'erosione
• Tracciabilità delle sementi e del materiale di propagazione
• Gestione dei rifiuti e dell'inquinamento; riciclaggio
• Salute, sicurezza e welfare dei lavoratori (la dimensione sociale tramite il componente aggiuntivo GRASP)
• Benessere animale (nella produzione zootecnica)
• Tracciabilità, tenuta dei registri e bilancio di massa
• Audit interno e sistema di gestione della qualità del gruppo di produttori (Opzione 2)

1. 1Applicazione e descrizione del prodottoVengono determinati la famiglia di prodotti, l'elenco dei modelli, le specifiche tecniche e il mercato di riferimento. La norma applicabile e il percorso di certificazione diventano chiari in questa fase.
2. 2Revisione del fascicolo tecnicoVengono esaminati i documenti di progettazione, la distinta base, i certificati dei componenti critici e le istruzioni per l'uso.
3. 3Test del prodottoVengono eseguiti i test richiesti dalla norma di riferimento. Il rapporto di prova è la base fondamentale per la decisione di certificazione.
4. 4Audit di fabbricaSe lo schema lo richiede, la continuità della fabbricazione e il controllo della produzione in fabbrica (FPC) vengono verificati in loco.
5. 5Emissione del Certificato e MarcaturaUna volta verificata la conformità, viene rilasciato il certificato; si applicano le regole di marcatura del prodotto e dell'imballaggio.
6. 6Audit di follow-upA seconda dello schema, vengono effettuati audit periodici di fabbrica e/o test di follow-up su campioni prelevati dal mercato.

Il periodo di validità varia a seconda dello schema: alcuni certificati di prodotto sono indefiniti e si basano su audit periodici di fabbrica, mentre alcuni schemi (ad esempio i marchi di mercato nazionali) richiedono il rinnovo annuale o per spedizione. Ogni modifica progettuale del prodotto richiede la revisione del certificato.

• L'elenco dei modelli e delle varianti del prodotto
• Disegni tecnici, schemi e distinta base
• Certificati per componenti critici
• Le istruzioni per l'uso e un'etichetta campione
• Rapporti di prova esistenti, se presenti
• Dettagli del sito di produzione

Non esiste un prezzo di listino fisso; il costo viene calcolato in base alle seguenti variabili e fornito per iscritto nel preventivo.

• Il numero di modelli e varianti nella famiglia di prodotti
• L'ambito del test richiesto dallo standard applicabile
• Se è necessario un audit di fabbrica
• Il numero di mercati target e se ciascuno richiede test separati
• Se i rapporti di prova esistenti possono essere accettati

La certificazione del prodotto viene effettuata secondo la norma ISO/IEC 17065; I test che costituiscono la base della certificazione vengono eseguiti presso laboratori accreditati ISO/IEC 17025. I due ambiti sono separati. Il riconoscimento tra gli organismi di accreditamento è previsto tramite accordi IAF e ILAC.

L'ambito in cui questo schema può essere offerto varia in base al suo prodotto e alla sua attività; viene confermato per iscritto in fase di preventivo.

• ASCAcquacoltura responsabile
• MSCPesca sostenibile
• OrganicProdotto biologico
• ISO 22000Gestione della sicurezza alimentare
• FSSC 22000Sistema di sicurezza alimentare
• HACCP
• GMPBuone pratiche di produzione
• GMP+Sicurezza dei mangimi