Che cos'è il certificato?
La certificazione Halal dimostra che un prodotto e il suo processo produttivo sono conformi alle regole islamiche. Non si tratta solo della materia prima: vengono valutati anche il metodo di macellazione, la fonte degli additivi, la contaminazione incrociata sulla linea di produzione, i detergenti e le condizioni di stoccaggio. In Turchia, l’Agenzia di Accreditamento Halal (HAK) accredita gli organismi di valutazione della conformità halal; Gli standard OIC/SMIIC sono il riferimento.
A chi serve?
- Produttori di carne e prodotti a base di carne
- Produttori di additivi alimentari e aromi
- Produttori di cosmetici e prodotti farmaceutici
- Imprese che esportano verso mercati con una vasta popolazione musulmana
- Coloro che forniscono catene di vendita al dettaglio che richiedono halal
È obbligatorio?
Non legalmente obbligatorio; tuttavia, alcuni paesi importatori (in particolare gli stati del Golfo, Malesia, Indonesia) richiedono un certificato halal per le importazioni di carne e alimenti. L'organismo di certificazione accettato varia a seconda del paese importatore; l'organismo riconosciuto dal Paese di destinazione deve essere confermato prima di ottenere un certificato.
Campo di applicazione della norma
- Verifica della fonte delle materie prime e degli additivi
- La conformità halal degli ingredienti di derivazione animale (gelatina, enzimi, glicerina)
- Metodo di macellazione e requisiti del personale addetto alla macellazione (per i prodotti a base di carne)
- Prevenzione dell'uso di alcol e sostanze haram
- Segregazione sulla linea di produzione e prevenzione della contaminazione incrociata
- La conformità degli agenti detergenti e disinfettanti
- Segregazione nello stoccaggio e nel trasporto
- Tracciabilità e certificati dei fornitori
- Etichettatura e utilizzo del logo halal
Processo di certificazione
- 1Applicazione e descrizione del prodottoVengono determinati la famiglia di prodotti, l'elenco dei modelli, le specifiche tecniche e il mercato di riferimento. La norma applicabile e il percorso di certificazione diventano chiari in questa fase.
- 2Revisione del fascicolo tecnicoVengono esaminati i documenti di progettazione, la distinta base, i certificati dei componenti critici e le istruzioni per l'uso.
- 3Test del prodottoVengono eseguiti i test richiesti dalla norma di riferimento. Il rapporto di prova è la base fondamentale per la decisione di certificazione.
- 4Audit di fabbricaSe lo schema lo richiede, la continuità della fabbricazione e il controllo della produzione in fabbrica (FPC) vengono verificati in loco.
- 5Emissione del Certificato e MarcaturaUna volta verificata la conformità, viene rilasciato il certificato; si applicano le regole di marcatura del prodotto e dell'imballaggio.
- 6Audit di follow-upA seconda dello schema, vengono effettuati audit periodici di fabbrica e/o test di follow-up su campioni prelevati dal mercato.
Periodo di validità
Il periodo di validità varia a seconda dello schema: alcuni certificati di prodotto sono indefiniti e si basano su audit periodici di fabbrica, mentre alcuni schemi (ad esempio i marchi di mercato nazionali) richiedono il rinnovo annuale o per spedizione. Ogni modifica progettuale del prodotto richiede la revisione del certificato.
Documenti richiesti
- L'elenco dei modelli e delle varianti del prodotto
- Disegni tecnici, schemi e distinta base
- Certificati per componenti critici
- Le istruzioni per l'uso e un'etichetta campione
- Rapporti di prova esistenti, se presenti
- Dettagli del sito di produzione
Costo della certificazione
Non esiste un prezzo di listino fisso; il costo viene calcolato in base alle seguenti variabili e fornito per iscritto nel preventivo.
- Il numero di modelli e varianti nella famiglia di prodotti
- L'ambito del test richiesto dallo standard applicabile
- Se è necessario un audit di fabbrica
- Il numero di mercati target e se ciascuno richiede test separati
- Se i rapporti di prova esistenti possono essere accettati
Accreditamento
La certificazione del prodotto viene effettuata secondo la norma ISO/IEC 17065; I test che costituiscono la base della certificazione vengono eseguiti presso laboratori accreditati ISO/IEC 17025. I due ambiti sono separati. Il riconoscimento tra gli organismi di accreditamento è previsto tramite accordi IAF e ILAC.
L'ambito in cui questo schema può essere offerto varia in base al suo prodotto e alla sua attività; viene confermato per iscritto in fase di preventivo.
Ambito e autorizzazioniCertificazioni correlate
Domande frequenti
Il mio certificato halal è valido in tutti i paesi?
Non automaticamente valido. I paesi importatori pubblicano un elenco degli organismi di certificazione da loro riconosciuti. Prima di esportare nel mercato di destinazione, è necessario verificare quali organismi riconoscono quel paese.
I prodotti non alimentari possono avere un certificato halal?
SÌ. La certificazione Halal viene effettuata anche per cosmetici, prodotti farmaceutici, prodotti per la pulizia e materiali per l'imballaggio; la valutazione passa ancora una volta attraverso l'approvvigionamento degli ingredienti e il processo di produzione.