Certification halal (Halal) — certification

La certification Halal montre qu'un produit et son processus de production sont conformes aux règles islamiques. Son champ d'application ne se limite pas à la matière première : la méthode d'abattage, la source des additifs, la contamination croisée sur la chaîne de production, les produits de nettoyage et les conditions de stockage sont également évalués. En Turquie, l'Agence d'accréditation Halal (HAK) accrédite les organismes d'évaluation de la conformité halal ; Les normes OCI/INMPI constituent la référence.

• Fabricants de viande et de produits carnés
• Fabricants d'additifs alimentaires et d'arômes
• Fabricants de cosmétiques et de produits pharmaceutiques
• Entreprises exportant vers des marchés à forte population musulmane
• Ceux qui approvisionnent les chaînes de vente au détail qui exigent du halal

Pas légalement obligatoire ; cependant, certains pays importateurs (notamment les États du Golfe, la Malaisie et l'Indonésie) exigent un certificat halal pour les importations de viande et de produits alimentaires. L'organisme de certification accepté varie selon le pays importateur ; l'organisme reconnu par le pays cible doit être confirmé avant l'obtention d'un certificat.

• Vérification à la source des matières premières et des additifs
• La conformité halal des ingrédients d'origine animale (gélatine, enzymes, glycérine)
• La méthode d'abattage et les exigences en matière de personnel d'abattage (pour les produits carnés)
• Prévention de la consommation d’alcool et de substances haram
• Ségrégation sur la ligne de production et prévention de la contamination croisée
• La conformité des agents de nettoyage et de désinfection
• Ségrégation lors du stockage et du transport
• Traçabilité et certificats fournisseurs
• Étiquetage et utilisation du logo halal

1. 1Application et description du produitLa famille de produits, la liste des modèles, les spécifications techniques et le marché cible sont déterminés. La norme applicable et le parcours de certification deviennent clairs à cette étape.
2. 2Examen du dossier techniqueLes documents de conception, la nomenclature, les certificats de composants critiques et les instructions d'utilisation sont examinés.
3. 3Tests de produitsLes tests exigés par la norme concernée sont effectués. Le rapport d'essai constitue la base fondamentale de la décision de certification.
4. 4Audit d'usineSi le schéma l'exige, la continuité de la fabrication et le contrôle de production en usine (CFP) sont vérifiés sur place.
5. 5Délivrance du certificat et marquageUne fois la conformité vérifiée, le certificat est délivré ; les règles de marquage du produit et de l'emballage sont appliquées.
6. 6Vérifications de suiviSelon le programme, des audits périodiques des usines et/ou des tests de suivi sur des échantillons prélevés sur le marché sont effectués.

La période de validité varie selon le système : certains certificats de produits sont indéfinis et reposent sur des audits périodiques en usine, tandis que certains systèmes (par exemple, les marques de marché nationales) nécessitent un renouvellement annuel ou par expédition. Chaque modification de conception du produit nécessite une révision du certificat.

• La liste des modèles et variantes de produits
• Dessins techniques, schémas et nomenclature
• Certificats pour les composants critiques
• Le mode d'emploi et un exemple d'étiquette
• Rapports de tests existants, le cas échéant
• Détails du site de production

Il n'y a pas de tarif catalogue fixe; le coût est calculé selon les variables suivantes et fourni par écrit dans le devis.

• Le nombre de modèles et de variantes dans la famille de produits
• La portée du test exigée par la norme applicable
• Si un audit d'usine est requis
• Le nombre de marchés cibles et si chacun nécessite des tests séparés
• Si les rapports de test existants peuvent être acceptés

La certification des produits est effectuée selon la norme ISO/IEC 17065 ; Les tests qui constituent la base de la certification sont effectués dans des laboratoires accrédités ISO/IEC 17025. Les deux périmètres sont distincts. La reconnaissance entre les organismes d'accréditation est assurée par le biais des accords IAF et ILAC.

Le périmètre dans lequel ce schéma peut être proposé varie selon votre produit et votre activité; il est confirmé par écrit au stade du devis.

• KosherCertification casher
• ISO 22000Gestion de la sécurité alimentaire
• FSSC 22000Système de sécurité alimentaire
• HACCP
• GMPBonnes pratiques de fabrication
• GMP+Sécurité alimentaire
• BRCGS FoodAlimentation BRCGS
• BRCGS PackagingEmballage BRCGS