Τρόφιμα
προϊόν διατροφής δοκιμές και πιστοποίηση
Ένα τρόφιμο προϊόν προοριζόμενο για ανθρώπινη κατανάλωση.
προϊόν διατροφής — πεδίο συμμόρφωσης
Στα τρόφιμα, η συμμόρφωση θεμελιώνεται τόσο μέσω αναλύσεων προϊόντος (μικροβιολογία, κατάλοιπα, πρόσθετα, διατροφική αξία) όσο και μέσω πιστοποίησης συστήματος του τόπου παραγωγής. Ισχύουν η επισήμανση και η διατροφική δήλωση, ενώ για τις εξαγωγές ισχύει επιπλέον το δικό του καθεστώς αδειών και πιστοποιητικών της χώρας προορισμού.
Ο παρακάτω κατάλογος αφορά το Ευρωπαϊκή Ένωση πλαίσιο. Το ίδιο προϊόν εμπίπτει σε διαφορετικό καθεστώς σήμανσης και έγκρισης σε άλλη αγορά· Έξυπνος Εντοπιστής Υπηρεσιών εμφανίζει τις απαιτήσεις αυτής της αγοράς όταν την επιλέγετε.
Κανονισμός
προϊόν διατροφής νομοθεσία για την οποία τίθεται συνήθως σε εφαρμογή
Το παρακάτω είναι το πλαίσιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης και δείχνει τυπική εφαρμογή. Ο τίτλος που ισχύει στην πραγματικότητα εξαρτάται από την κατηγορία, την προβλεπόμενη χρήση και τα συστατικά του προϊόντος. Το πεδίο εφαρμογής καθορίζεται με την εξέταση του προϊόντος.
Οι γενικές αρχές του δικαίου των τροφίμων, η ιχνηλασιμότητα και η ευθύνη για την ασφάλεια των τροφίμων.
Κανόνες υγιεινής για επιχειρήσεις τροφίμων και υποχρέωση συστήματος βασισμένου στο HACCP.
Επισήμανση τροφίμων· διατροφική δήλωση, πληροφορίες αλλεργιογόνων και πληροφορίες προέλευσης.
Ανώτατα επίπεδα ρύπων στα τρόφιμα.
Ανώτατα όρια καταλοίπων σε τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης.
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα.
Πρότυπα
Πρότυπα που αναφέρονται συνήθως στον φάκελο
Τι απαιτείται;
Κάθε στοιχείο συνδέεται με τη σχετική σελίδα υπηρεσίας: η καταχώριση νομοθεσίας με το σχήμα πιστοποίησης, η οικογένεια δοκιμών με τη σελίδα εργαστηρίου, και η σήμανση με τη σελίδα αγοράς.
Ευρωπαϊκή Ένωση — απαιτούμενη σήμανση
0Δεν έχει οριστεί κανένα στοιχείο σε αυτή την επικεφαλίδα για την ομάδα προϊόντων σας.
Απαιτούμενη νομοθεσία
4- Γενική Νομοθεσία για τα Τρόφιμα (ΕΚ) 178/2002
- Κανονισμός Υγιεινής Τροφίμων (ΕΚ) 852/2004
- Κανονισμός Ρύπων (ΕΕ) 2023/915
- Κανονισμός Πληροφόρησης Τροφίμων (ΕΕ) 1169/2011
Απαιτούμενες δοκιμές
2- Δοκιμές τροφίμωνΜικροβιολογία, θρεπτική σύνθεση, ρύποι
- Δοκιμές συσκευασίαςΕπαφή με τρόφιμα και μετανάστευση
Απαιτούμενα πιστοποιητικά
3Τι πρέπει να περιλαμβάνει ο τεχνικός φάκελος
6- Σχέδιο HACCP και ανάλυση κινδύνων
- Πίνακας διατροφικής δήλωσης και σχέδιο ετικέτας
- Διαδικασία ιχνηλασιμότητας και ανάκλησης
- Δήλωση συμμόρφωσης για συσκευασία σε επαφή με τρόφιμα
- Φάκελος μελέτης διάρκειας ζωής
- Στοιχεία εξουσιοδοτημένου αντιπροσώπου ή εισαγωγέα εγκατεστημένου στην ΕΕ
Πώς λειτουργεί η διαδικασία;
Η παρακάτω ροή είναι μια γενική σειρά ανεξάρτητη από τον τύπο του προϊόντος. ο χρόνος και τα κριτήρια αποδοχής καθορίζονται από το πρότυπο στο οποίο υπάγεται το προϊόν.
1Καθορισμός του πεδίου εφαρμογής
Προσδιορίζεται, βάσει των τεχνικών χαρακτηριστικών και της προβλεπόμενης χρήσης, σε ποια νομοθεσία υπάγεται το προϊόν.
2Δοκιμή και αξιολόγηση
Προγραμματίζονται δοκιμές για τις εφαρμοστέες επικεφαλίδες. τα αποτελέσματα αξιολογούνται σύμφωνα με τα σχετικά πρότυπα.
3Τεχνικός φάκελος
Τα αρχεία σχεδιασμού, παραγωγής και δοκιμών συγκεντρώνονται στον τεχνικό φάκελο, συνοδευόμενα από αξιολόγηση κινδύνου.
4Δήλωση ή πιστοποιητικό
Ανάλογα με την ομάδα προϊόντων, ετοιμάζεται η δήλωση του κατασκευαστή ή διεξάγεται πιστοποίηση από τρίτο μέρος.
προϊόν διατροφής σε ποια αγορά θα πάει;
Ποιος φέρει την υποχρέωση, πού θα διεξαχθεί η δοκιμή και τι θα απαιτήσει το τελωνείο διαφέρει ανά αγορά.
Τι αλλάζει ανάλογα με την αγορά;
Ίδιο προϊόν, διαφορετικό σχήμα
- Ευρωπαϊκή ΈνωσηΔΕΝ υπάρχει σήμανση CE για τα τρόφιμα· η συμμόρφωση αποδεικνύεται μέσω συστήματος βασισμένου στο HACCP, της επισήμανσης και της τήρησης των ορίων ρύπων/καταλοίπων/μικροβιολογικών κριτηρίων. Κατά την εισαγωγή ισχύουν ο μεθοριακός σταθμός ελέγχου και η κοινοποίηση TRACES.
- Ηνωμένο ΒασίλειοΤο καθεστώς UKCA μεταφέρει τις ίδιες τεχνικές απαιτήσεις στη δική του νομοθεσία· η σήμανση CE αναγνωρίζεται επ' αόριστον για πολλές ομάδες προϊόντων.
- Ηνωμένες ΠολιτείεςΚαταχώριση εγκατάστασης, προληπτικοί έλεγχοι (PCHF) και το Πρόγραμμα Επαλήθευσης Ξένων Προμηθευτών (FSVP) βάσει του FDA FSMA· η USDA-FSIS έχει αρμοδιότητα για κρέας, πουλερικά και αυγά.
προϊόν διατροφής — ας προσδιορίσουμε μαζί το πεδίο εφαρμογής
Μοιραστείτε τα τεχνικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. θα σας ενημερώσουμε γραπτώς ποιες επικεφαλίδες εμπίπτουν στο πεδίο σας και ποιες δοκιμές απαιτούνται.
Αυτό το αποτέλεσμα είναι ένας αρχικός χάρτης πορείας, όχι αξιολόγηση συμμόρφωσης. Η νομοθεσία στην οποία υπάγεται ένα προϊόν εξαρτάται από τα τεχνικά χαρακτηριστικά, τη σκοπούμενη χρήση και την ομάδα χρηστών του. επιβεβαιώνεται μόνο μετά την εξέταση του προϊόντος. Μπορεί να έχετε μια υποχρέωση που δεν εμφανίζεται στη λίστα, και ένα στοιχείο που εμφανίζεται εδώ μπορεί να μην ισχύει για το προϊόν σας.