Pesticides是什麼？
農藥殘留分析是動植物食品中農藥殘留的測定。常見的方法是 EN 15662 中定義的 QuEChERS 方法：用乙腈萃取樣品，透過添加鹽進行相分離，透過分散固相萃取進行清潔，並在 LC-MS/MS 和 GC-MS/MS 中同時篩選數百種活性物質。
Pesticides的目的
目的是證明殘留量符合 EC 396/2005 規定的最大殘留限量 (MRL)。不遵守最大殘留限量是出口被拒絕的最常見原因之一。
Pesticides適用於哪些產品？
- 新鮮蔬果
- 谷物和豆类
- 茶、香料和乾燥香草
- 嬰兒食品和兒童食品
- 動物產品和飼料
Pesticides應用於哪些行業？
與Pesticides相關的標準
- TS EN 15662（QuEChERS — 採用 LC-MS/MS 和 GC-MS/MS 的多重殘留方法）
- SANTE 分析品質控制指南
- TS EN 12393 系列（非油性食品中的高殘留方法）
- TS EN 1528系列（油性食品中的農藥和PCB）
Pesticides的測試條件
- 範圍
- 待篩選的活性成分清單根據目標市場和產品來決定。
- 萃取
- 奎奇斯；乙腈萃取和分佈式淨化
- 測量
- LC-MS/MS 和 GC-MS/MS 一起使用；一種技術並不能涵蓋所有活性成分
- 品質管制
- 根據 SANTE 指南進行回收和基質效應控制
Pesticides的測試設備
- 液質聯用/質譜
- GC-MS/MS
- QuEChERS 提取套件和離心機
- 研磨機和均質機
- 分析天平
Pesticides的樣品要求
- 代表批次的樣品；取樣方法必須符合法規
- 足夠量的樣品（通常1公斤或更多）
- 必須申報產品、生產地區及目標市場
- 樣品必須在適當的溫度下立即交付。
Pesticides的測試時程
由於提取、淨化和兩次單獨的色譜測量，分析需要幾個工作天。確認陽性結果需要更多時間。
Pesticides的測試程序
- 1依法規採集樣本並均質化。
- 2使用 QuEChERS 方法進行乙腈萃取。
- 3透過添加鹽實現相分離。
- 4透過分散固相萃取進行淨化。
- 5使用 LC-MS/MS 和 GC-MS/MS 進行測量。
- 6將結果與 MRL 值進行比較。
Pesticides的允收準則
(EC) 396/2005 為每種活性成分和每種產品定義了單獨的最大殘留限量 (MRL)；如果沒有可用數據，則應用預設限制。單獨且更嚴格的規定適用於嬰兒和幼兒食品。所適用的最大殘留限量是根據歐盟農藥資料庫中的當前值確定的。
結果評估
評估結果時考慮了測量不確定度； SANTE 指南描述如何執行此評估。此外，不在目標篩選清單中的活性物質不會出現在報告中：目標市場監控的物質必須包含在清單中。
Pesticides測試報告
- 樣品描述、批次和抽樣資訊
- 篩選的活性成分數量和列表
- 應用方法與測量技術
- 檢測到的殘留物、其濃度和檢測極限
- 回收率和品質控制結果
- 比較 MRL 值
認證
EUROLAB 擁有 IAF 和 ILAC 多邊認可安排締約方認證機構獲得的國際認可認證，根據 ISO/IEC 17025 實驗室測試、ISO/IEC 17020 檢查和監督以及 ISO/IEC 17021-1 和 ISO/IEC 17065 系統和產品認證。該鏈條確保所發布的報告和證書在全球範圍內得到接受。
是否可以在認可範圍內提供此測試取決於您的產品和所採用的標準；由於認證是基於方法的，因此範圍在報價階段以書面形式確認。
範圍和授權相關規定
- 關於農藥殘留最大限量的法規 (EC) 396/2005
- (EU) 2016/127（嬰兒和較大嬰兒配方奶粉）
- (EC) 178/2002 一般食品法
食品測試 — 此測試領域涵蓋哪些內容？
以下段落說明 Pesticides 測試所屬的領域；此測試本身的條件與允收標準列於上方各節。您產品專屬的範圍將在報價階段以書面確認。
食品检测证明产品对食用安全,且含有标签所声明的成分。该系列在三个维度上运作:微生物安全、化学安全和营养成分。三者各需要不同的实验室基础设施、不同的方法体系和不同的周转时间。
该领域最鲜明的特点是时间压力。钢材试样可以在架子上等待;而生乳或鲜肉样品不能。取样时间、运输温度以及送达实验室所需的时长直接决定结果的有效性。因此在食品微生物学中,冷链记录是检测报告不可分割的一部分。
在微生物学方面存在两个不同的问题,不应混淆。病原体检测是定性问题:样品中是否存在沙门氏菌?指示菌计数是定量问题,是生产卫生状况的指标。产品中未检出病原体并不代表卫生状况良好;如果嗜温需氧菌总数较高,说明工艺存在问题。
在化学方面,检测农药残留、真菌毒素、重金属、添加剂、兽药残留及工艺污染物(丙烯酰胺、呋喃、多环芳烃)。该领域的多残留方法(基于QuEChERS的LC-MS/MS和GC-MS/MS)可在一次分析中筛查数百种活性物质;限量按每个产品-物质组合分别规定。
在成分方面,测定蛋白质、脂肪、水分、灰分、纤维、糖分、脂肪酸组成及维生素矿物质含量。这些数值是标签营养声明的依据,容差范围由法规规定——声明值与实测值之间的差异必须保持在该容差之内。
食品没有CE标志,这决定了该领域的运作方式。合规性通过运行基于HACCP的食品安全体系、遵守标签规则以及不超过污染物、残留物和微生物限量来证明。检测结果所提供的证据不是为了某张证书,而是为了证明一个正在运行的体系。
过敏原管理具有特殊重要性。产品中存在未声明的过敏原是食品召回最常见的原因之一。此处的分析与清洁验证同步进行:证明产线在含过敏原的生产批次之后已得到充分清洁,交叉污染风险处于受控状态。
自愿性认证方案在该领域已实际上成为强制要求。零售连锁要求供应商持有GFSI认可方案(BRCGS、IFS、FSSC 22000)下的证书;没有它,产品实际上无法上架。
此領域的方法群組
病原体检测
沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、弯曲杆菌、克罗诺杆菌及产志贺毒素大肠杆菌的检测;基于培养和分子的方法。
指示菌计数
嗜温需氧菌总数、肠杆菌科、大肠菌群及大肠杆菌、凝固酶阳性葡萄球菌、酵母和霉菌、乳酸菌、亚硫酸盐还原梭菌。
农药与兽药残留
采用QuEChERS萃取的LC-MS/MS及GC-MS/MS多残留筛查。
真菌毒素与污染物
黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素;重金属(ICP-MS)、丙烯酰胺及多环芳烃化合物。
营养成分
凯氏定氮蛋白质、脂肪及脂肪酸谱、水分、灰分、膳食纤维、糖分谱、维生素及矿物质分析。
过敏原与真实性
麸质、牛奶、鸡蛋、坚果和大豆过敏原分析;用于物种鉴定和掺假检测的分子方法。
此領域常見混淆之處
- 取样是结果的一半。若样品运输温度不当或延误,即使在实验室中分析正确,结果也是无效的。
- 未检出病原体并不代表卫生状况良好;指示菌计数提供另一层信息,两者需结合解读。
- 从批次中抽取样品所得的结果,只有在抽样方案经过统计学设计的情况下,才能推及整个批次。
- 限量按产品类别在不同法规中分别规定,并定期更新;若依据过时的限量表作出合规判断,可能是错误的。
- 在出口方面,目的地国家的限量可能与欧盟限量不同;同一产品在一个市场可能合规,在另一个市场则可能不合规。
這些結果支持哪些決策
- HACCP计划的验证与过程监控
- 标签上营养声明和过敏原信息的依据
- 出口前的卫生证书及对目标市场限量的符合性
- 基于供应商与批次的验收控制
- 保质期研究与储存条件确定
- 为GFSI认可方案审核提供证据
相關測試
關於Pesticides的常見問題
應該篩選多少活性成分？
確定目標市場和產品。出口到歐盟的監控計畫中經常出現的物質以及該產品特有的危險活性物質必須列入清單。大型篩選包可降低風險，但會增加成本。
結果略低於 MRL，我們安全嗎？
測量不確定度開始發揮作用。 SANTE 指南描述如何在適用性決策中考慮不確定性。對於接近極限的結果，對整個批次進行額外的樣品評估可能是有意義的。
有機產品也有必要嗎？
有必要。有機認證聲明未使用農藥，但可能存在來自鄰近田地的漂移或儲存污染。分析是對陳述的驗證。