Кошерная сертификация (Kosher) — сертификация

Сертификация кошерности показывает, что продукт соответствует еврейскому диетическому закону (кашруту). Его основные принципы включают разделение мясных и молочных продуктов, разрешенные виды животных и метод убоя, кошерный статус оборудования и дополнительные правила, характерные для Песаха. Сертификация проводится признанными кошерными органами, а символ органа используется на упаковке продукта.

• Производители, экспортирующие продукты питания на рынки США и Израиля
• Производители пищевых добавок и ароматизаторов
• Контрактные производители с клиентом, требующим кошерности
• Поставщики международных розничных сетей

Не является юридически обязательным; это полностью зависит от рыночного спроса. На продовольственном рынке США символ кошерности востребован широкой потребительской базой и фактически стал рыночным требованием для поставщиков добавок.

• Проверка кошерного статуса сырья и добавок
• Разделение мяса и молочных продуктов; определение паревских (нейтральных) продуктов
• Разрешенные виды животных и требования к шечите (убою)
• кошерность оборудования и производственной линии; каширование при необходимости
• Планирование производства и разделение линий
• Мероприятия по проверке и надзору (машгиачу)
• Дополнительные требования, относящиеся к Песаху
• Маркировка и использование символа кошерности

1. 1Применение и описание продуктаОпределяется семейство продукции, модельный ряд, технические характеристики и целевой рынок. На этом этапе становятся ясны применимый стандарт и путь сертификации.
2. 2Обзор технических файловПроверяются проектная документация, спецификации, паспорта ответственных компонентов и инструкции по применению.
3. 3Тестирование продуктаПроводятся испытания, требуемые соответствующим стандартом. Протокол испытаний является фундаментальной основой для принятия решения о сертификации.
4. 4Заводской аудитЕсли этого требует схема, непрерывность производства и заводской производственный контроль (ЗПК) проверяются на месте.
5. 5Выдача сертификата и маркировкаПосле подтверждения соответствия выдается сертификат; применяются правила маркировки продукции и упаковки.
6. 6Последующие аудитыВ зависимости от схемы проводятся периодические заводские проверки и/или последующие испытания образцов, взятых с рынка.

Срок действия зависит от схемы: некоторые сертификаты на продукцию являются бессрочными и основаны на периодических заводских проверках, тогда как некоторые схемы (например, маркировка национального рынка) требуют ежегодного продления или продления каждой партии. Каждое изменение конструкции продукта требует проверки сертификата.

• Список моделей и вариантов продукции
• Технические чертежи, схемы и спецификация материалов
• Сертификаты на критические компоненты
• Инструкция по применению и образец этикетки
• Существующие протоколы испытаний, если таковые имеются.
• Подробности о производстве

Фиксированной прейскурантной цены нет; стоимость рассчитывается на основе следующих переменных и предоставляется в письменном виде в предложении.

• Количество моделей и вариантов в семействе продуктов
• Объем испытаний, требуемый применимым стандартом
• Требуется ли заводской аудит
• Количество целевых рынков и требует ли каждый из них отдельного тестирования.
• Могут ли быть приняты существующие протоколы испытаний

Сертификация продукции осуществляется по стандарту ISO/IEC 17065; Испытания, составляющие основу сертификации, проводятся в лабораториях, имеющих аккредитацию ISO/IEC 17025. Эти две области являются отдельными. Признание между органами по аккредитации обеспечивается соглашениями IAF и ILAC.

Область, в которой может быть предложена эта схема, зависит от вашей продукции и деятельности; подтверждается в письменном виде на этапе предложения.

• HalalСертификация Халяль
• ISO 22000Управление безопасностью пищевых продуктов
• FSSC 22000Система безопасности пищевых продуктов
• HACCPХАССП
• GMPНадлежащая производственная практика
• GMP+Безопасность кормов
• BRCGS FoodБРКГС Еда
• BRCGS PackagingУпаковка БРКГС