Система безопасности пищевой продукции (FSSC 22000) — сертификация

FSSC 22000 — это схема сертификации безопасности пищевых продуктов, признанная GFSI. Он состоит из трех компонентов: ISO 22000, стандарта отраслевой программы предварительных требований (серия ISO/TS 22002) и собственных дополнительных требований FSSC. Дополнительные требования включают защиту пищевых продуктов, предотвращение мошенничества с пищевыми продуктами, управление аллергенами, мониторинг окружающей среды и необъявленные проверки.

• Производители, поставляющие розничные сети, требующие признания GFSI
• Контрактные производители продуктов питания для международных брендов
• Производители пищевой упаковки (ISO/TS 22002-4)
• Производители кормов (ISO/TS 22002-6)
• Фирмы, чей экспорт требует сертификата безопасности пищевых продуктов

Не является юридически обязательным; фактически обязателен с коммерческой точки зрения. Схема, признанная GFSI, является предварительным условием для поставок крупным розничным сетям и международным брендам. Отличительным требованием FSSC является то, что некоторые проверки проводятся БЕЗОБЪЯВЛЕНИЯ; это направлено на то, чтобы система не была фасадом, подготовленным к дню аудита.

• Все требования ISO 22000
• Стандарт отраслевой программы предварительных условий: ISO/TS 22002-1 (производство продуктов питания), -2 (общественное питание), -4 (упаковка), -5 (транспортировка и хранение), -6 (корма).
• Дополнительное требование FSSC — Управление услугами и закупаемыми материалами
• Дополнительное требование FSSC — Маркировка продукции и печатные материалы
• Дополнительное требование FSSC — Защита пищевых продуктов и оценка угроз
• Дополнительное требование FSSC — Предотвращение мошенничества с продуктами питания и оценка уязвимости
• Дополнительное требование FSSC — Управление аллергенами
• Дополнительное требование FSSC — Программа экологического мониторинга
• Дополнительное требование FSSC — Безопасность пищевых продуктов и культура качества
• Дополнительное требование FSSC — Управление оборудованием и гигиенический дизайн
• Программа необъявленного аудита

1. 1ОбращениеОпределяются сфера деятельности организации, численность персонала, количество объектов и границы масштабов. На основании этой информации рассчитывается количество аудиторских дней.
2. 2Проверка документов (этап 1)Проверяются документация системы менеджмента, определение объема работ, оценка рисков и записи внутреннего аудита/проверки со стороны руководства; оценивается готовность к выездной проверке.
3. 3Сертификационный аудит (2 этап)На месте проверяется, что система внедрена и эффективна. Выводы классифицируются как значительные/незначительные несоответствия или наблюдения.
4. 4Закрытие несоответствийОрганизация представляет анализ первопричин и план корректирующих действий. Сертификат не выдается до тех пор, пока не будут устранены серьезные несоответствия.
5. 5Выдача сертификатаСертификат выдается после проверки независимым лицом, принимающим решения. Аудиторская группа не может принять решение о сертификации.
6. 6Надзорные аудитыНадзорный аудит проводится не реже одного раза в год в течение срока действия сертификата. Срок первого наблюдения не может превышать 12 месяцев с последнего дня Этапа 2.
7. 7РесертификацияПо истечении трех лет вся система проходит повторный аудит; его необходимо завершить до истечения срока действия сертификата.

Сертификаты системы менеджмента действительны в течение трех лет. В этот период проводится не менее одной надзорной проверки в год; действие сертификата приостанавливается, если надзор не проводится. Ресертификационный аудит завершается в конце третьего года.

• Запись в торговом реестре и лицензия на деятельность
• Организационная структура организации и численность персонала
• Список сайтов/филиалов в рамках
• Руководство по системе менеджмента или технологическая документация
• Записи внутреннего аудита и анализа со стороны руководства
• Юридические разрешения, лицензии и эксплуатационные документы, если таковые имеются.
• Вся документация ISO 22000
• Оценка и план угроз продовольственной безопасности
• Оценка уязвимости к продовольственному мошенничеству и план смягчения последствий
• Записи оценки риска аллергенов и контроля перекрестного загрязнения.
• Программа экологического мониторинга и ее результаты
• Записи об утверждении упаковки и этикеток

Фиксированной прейскурантной цены нет; стоимость рассчитывается на основе следующих переменных и предоставляется в письменном виде в предложении.

• Численность персонала в объеме (напрямую определяет количество дней аудита)
• Количество сайтов и филиалов; применяется ли выборка из нескольких мест
• Уровень риска деятельности и сложность процесса
• Количество стандартов, подлежащих сертификации — комплексный аудит сокращает количество дней
• Трехлетний цикл: сертификация + два надзорных аудита.

Сертификация системы менеджмента осуществляется в рамках стандарта ISO/IEC 17021-1. Орган по сертификации аккредитован органом по аккредитации, подписавшим соглашение о многостороннем признании IAF (IAF MLA); Это соглашение устанавливает цепочку международного признания, гарантирующую, что документ, выданный в одной стране, будет принят в других странах. EUROLAB имеет международно признанную аккредитацию органов по аккредитации членов IAF в рамках ISO/IEC 17021-1.

Область, в которой может быть предложена эта схема, зависит от вашей продукции и деятельности; подтверждается в письменном виде на этапе предложения.

• ISO 22000Управление безопасностью пищевых продуктов
• HACCPХАССП
• GMPНадлежащая производственная практика
• GMP+Безопасность кормов
• BRCGS FoodБРКГС Еда
• BRCGS PackagingУпаковка БРКГС
• IFS FoodIFS Еда
• IFS LogisticsИФС Логистика