Что это за сертификат?

IFS Food — это признанная GFSI схема обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов, разработанная немецкими и французскими ассоциациями розничной торговли. Оценка основана на баллах: каждое требование оценивается A, B, C или D, а сертификация выдается на базовом или более высоком уровне в зависимости от общего процента. Существуют требования нокаута (нокаут); отказ от одного из них напрямую блокирует сертификацию.

Кому он нужен?

Производители продуктов питания, поставляющие в розницу немецкую, французскую и итальянскую продукцию
Фирмы, производящие продукцию под собственной торговой маркой
Экспортирующие в европейские розничные сети

Обязателен ли он?

Не является юридически обязательным; эффективно необходим коммерчески для снабжения розничной торговли в континентальной Европе. Если требования схемы KO (например, мониторинг CCP, отслеживаемость, корректирующие действия) не выполняются, сертификат не выдается, независимо от оценки.

Область применения стандарта

Ответственность руководства и политика качества
Система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов; ХАССП
Управление ресурсами: гигиена персонала, обучение, объекты быта.
Операционные процессы: рассмотрение контракта, разработка продукта, закупки, упаковка, помещения и оборудование.
Управление инородными телами и аллергенами
Прослеживаемость и разделение ГМО/аллергенов
Измерение, анализ и улучшение: внутренний аудит, проверка процесса, управление жалобами, отзыв
Продовольственная защита и внешний аудит
Оценка уязвимости против мошенничества с продуктами
Требования к нокаутам и система подсчета очков

Процесс сертификации

1Применение и описание продуктаОпределяется семейство продукции, модельный ряд, технические характеристики и целевой рынок. На этом этапе становятся ясны применимый стандарт и путь сертификации.
2Обзор технических файловПроверяются проектная документация, спецификации, паспорта ответственных компонентов и инструкции по применению.
3Тестирование продуктаПроводятся испытания, требуемые соответствующим стандартом. Протокол испытаний является фундаментальной основой для принятия решения о сертификации.
4Заводской аудитЕсли этого требует схема, непрерывность производства и заводской производственный контроль (ЗПК) проверяются на месте.
5Выдача сертификата и маркировкаПосле подтверждения соответствия выдается сертификат; применяются правила маркировки продукции и упаковки.
6Последующие аудитыВ зависимости от схемы проводятся периодические заводские проверки и/или последующие испытания образцов, взятых с рынка.

Срок действия

Срок действия зависит от схемы: некоторые сертификаты на продукцию являются бессрочными и основаны на периодических заводских проверках, тогда как некоторые схемы (например, маркировка национального рынка) требуют ежегодного продления или продления каждой партии. Каждое изменение конструкции продукта требует проверки сертификата.

Необходимые документы

Список моделей и вариантов продукции
Технические чертежи, схемы и спецификация материалов
Сертификаты на критические компоненты
Инструкция по применению и образец этикетки
Существующие протоколы испытаний, если таковые имеются.
Подробности о производстве

Стоимость сертификации

Фиксированной прейскурантной цены нет; стоимость рассчитывается на основе следующих переменных и предоставляется в письменном виде в предложении.

Количество моделей и вариантов в семействе продуктов
Объем испытаний, требуемый применимым стандартом
Требуется ли заводской аудит
Количество целевых рынков и требует ли каждый из них отдельного тестирования.
Могут ли быть приняты существующие протоколы испытаний

Аккредитация

Сертификация продукции осуществляется по стандарту ISO/IEC 17065; Испытания, составляющие основу сертификации, проводятся в лабораториях, имеющих аккредитацию ISO/IEC 17025. Эти две области являются отдельными. Признание между органами по аккредитации обеспечивается соглашениями IAF и ILAC.

Область, в которой может быть предложена эта схема, зависит от вашей продукции и деятельности; подтверждается в письменном виде на этапе предложения.

Область применения и разрешения

Связанные сертификации

Частые вопросы

В чем разница между Базовым и Высшим уровнем?

Он определяется общим процентным баллом, полученным в ходе аудита. Более высокий уровень требует более высокого процента соответствия, и розничные покупатели обычно предпочитают этот уровень.

Что такое требование КО?

Требования KO являются критически важными требованиями, невыполнение которых напрямую блокирует сертификацию. Даже если ваш общий балл высок, нарушение требования нокаута не позволяет выдать сертификат.

IFS Food — сертификация