Heavy Metals چیست؟
آنالیز فلزات سنگین، تعیین غلظت عناصری مانند سرب، کادمیوم، جیوه، آرسنیک، کروم و نیکل در نمونه است. اندازه گیری توسط ICP-OES یا ICP-MS انجام می شود. عامل تعیین کننده مرحله آماده سازی نمونه است و این مرحله بسته به ماتریس متفاوت است. در Textiles عرق مصنوعی قابل استخراج (EN 16711-2) یا کل (EN 16711-1) فلز اندازه گیری می شود. IN SKIN ISO 17072 همین تمایز را ایجاد می کند. IN TOYS EN 71-3 فلزی تولید می کند که از مواد دهانی تحت شرایط اسیدی معده مهاجرت می کند. در FOOD مقدار کل عنصر و در نمونه های محیطی غلظت در آب، خاک و زباله تعیین می شود.
هدف Heavy Metals
هدف این است که مشخص شود آیا خطر ناشی از فلزات سنگین موجود در محصول از طریق تماس با پوست، بلع یا انتشار در محیط در محدوده قانون باقی می ماند یا خیر.
Heavy Metals بر چه محصولاتی اعمال می‌شود؟
- منسوجات رنگ شده و چاپ شده، لباس نوزاد و بچگانه
- کفش، کیف و لباس چرم
- اسباب بازی و وسایل مراقبت از کودک
- محصولات غذایی و مواد تماس با غذا
- محصولات آرایشی و بهداشتی
- نمونه های فاضلاب، آب آشامیدنی، خاک و پسماند
Heavy Metals در چه صنایعی کاربرد دارد؟
استانداردهای مرتبط با Heavy Metals
- TS EN 16711-1 (نساجی — محتوای کل فلز، تجزیه مایکروویو)
- TS EN 16711-2 (tekstil — yapay asidik terle ekstrakte edilebilir metaller)
- TS EN 16711-3 (نساجی — محدودیت سرب و کادمیوم)
- TS EN ISO 17072-1 / -2 (پوست — فلز قابل استخراج و کل)
- TS EN 71-3 (اسباب بازی — مهاجرت عناصر خاص)
- TS EN 1811 (انتشار نیکل در لوازم جانبی فلزی)
- TS EN 13804 / 13805 (غذا — تعیین عنصر و انحلال فشار)
- TS EN ISO 17294-2 (تعیین عنصر آب توسط ICP-MS)
- TS EN 13657 / ISO 11466 (خاک و زباله — حل شدن)
شرایط Heavy Metals
- منسوجات و چرم
- استخراج با محلول عرق اسیدی یا حل شدن اسید در مایکروویو
- اسباب بازی
- آزمایش مهاجرت در محیط اسید هیدروکلریک رقیق تعریف شده در EN 71-3
- غذا و محیط زیست
- انحلال مایکروویو تحت فشار؛ اندازه گیری مستقیم در نمونه های آب
- اندازه گیری
- ICP-OES یا ICP-MS؛ تکنیک بخار سرد در صورت لزوم برای جیوه
- واحد
- mg/kg veya µg/L
تجهیزات Heavy Metals
- ICP-OES / ICP-MS
- سیستم هضم مایکروویو
- سیستم بخار/هیدرید سرد (برای جیوه و آرسنیک)
- حمام آب و شیکر
- ترازوی تحلیلی و آسیاب
الزامات نمونه برای Heavy Metals
- نمونه جداگانه برای هر رنگ، جزء و ماتریس
- لوازم فلزی باید جداگانه ارزیابی شوند
- هر دسته مواد در اسباب بازی یک نمونه جداگانه است
- برای جلوگیری از آلودگی فلزی، نمونه را نباید با ابزار فلزی برش داد.
- نمونه های آب باید در ظرف مناسب فرستاده شود و در صورت لزوم با اسید محافظت شود.
مدت Heavy Metals
آماده سازی نمونه (استخراج یا انحلال) و اندازه گیری ICP زمان را تعیین می کند. نتایج معمولاً ظرف چند روز کاری در دسترس هستند. با افزایش تعداد عناصر و پیچیدگی ماتریس، زمان افزایش می یابد.
روش اجرای Heavy Metals
- 1نمونه با ماتریس و جزء جدا شده، آسیاب یا برش داده می شود و وزن می شود.
- 2در آنالیز قابل استخراج/ مهاجرت، با محلول تعریف شده در استاندارد استخراج می شود.
- 3در تجزیه و تحلیل کل، با اسید در مایکروویو حل می شود.
- 4محلول فیلتر شده و رقیق می شود.
- 5استاندارد داخلی اضافه شده و غلظت ICP و عنصر اندازه گیری می شود.
- 6نتیجه در واحد متناسب با ماتریس محاسبه می شود.
معیارهای پذیرش Heavy Metals
معیارهای پذیرش بسته به ماتریس و بازار هدف متفاوت است: در منسوجات و چرم، ضمیمه REACH محدودیت اعمال شده با توجه به محدوده محصول تعیین می شود و از متن فعلی تأیید می شود.
ارزیابی نتایج
نتایج کل، قابل استخراج و مهاجرت قابل تعویض نیستند: در محصولی با محتوای کل بالا، مقدار قابل استخراج ممکن است زیر حد مجاز باقی بماند. این مشخصات به کدام یک نیاز دارد و با کدام محدودیت مقایسه می شود به وضوح در گزارش ذکر شده است.
گزارش Heavy Metals
- توصیف نمونه، ماتریس و اجزای تجزیه و تحلیل شده
- استاندارد کاربردی و روش تهیه نمونه
- نتیجه و محدودیت کمی برای هر عنصر
- آشنایی با تکنیک اندازه گیری و استانداردهای داخلی
- مقایسه مقدار حد و منبع آن
اعتباربخشی
EUROLAB دارای اعتبار شناخته شده بین المللی است که از نهادهای اعتباربخشی طرف قراردادهای شناسایی چندجانبه IAF و ILAC، تحت ISO/IEC 17025 برای تست های آزمایشگاهی، ISO/IEC 17020 برای بازرسی و نظارت، و ISO/IEC 17021-1 و سیستم گواهی محصول ISO/IEC. این زنجیره تضمین می کند که گزارش ها و گواهی های صادر شده در سراسر جهان پذیرفته می شوند.
اینکه آیا این آزمون می تواند در محدوده معتبر ارائه شود به محصول شما و استاندارد اعمال شده بستگی دارد. از آنجایی که اعتبارسنجی مبتنی بر روش است، دامنه به صورت کتبی در مرحله نقل قول تأیید می شود.
محدوده و مجوزهامقررات مرتبط
- (EC) 1907/2006 REACH پیوست XVII
- دستورالعمل ایمنی اسباب بازی 2009/48/EC
- مقررات (EU) 2023/915 در مورد حداکثر سطوح آلاینده در مواد غذایی
- (EC) 1223/2009 مقررات محصولات آرایشی و بهداشتی
آزمون مواد غذایی — این حوزه آزمون چه چیزی را پوشش می‌دهد؟
بخش زیر حوزه‌ای را توصیف می‌کند که آزمون Heavy Metals به آن تعلق دارد؛ شرایط و معیارهای پذیرش این آزمون خاص در بخش‌های بالا آمده است. دامنه ویژه محصول شما در مرحله پیشنهاد قیمت به‌صورت مکتوب مشخص می‌شود.
آزمون‌های غذایی نشان می‌دهند که یک محصول برای مصرف ایمن است و همان چیزی را دارد که روی برچسبش نوشته شده. این خانواده در سه محور کار می‌کند: ایمنی میکروبیولوژیک، ایمنی شیمیایی و ترکیب تغذیه‌ای. هر سه به زیرساخت آزمایشگاهی متفاوت، مجموعه روش متفاوت و زمان تصمیم‌گیری متفاوتی نیاز دارند.
بارزترین ویژگی این حوزه فشار زمانی است. یک نمونه فولادی می‌تواند روی قفسه منتظر بماند؛ اما نمونه شیر خام یا گوشت تازه نمی‌تواند. زمان نمونه‌برداری، دمای حمل‌ونقل و مدت رسیدن به آزمایشگاه مستقیماً اعتبار نتیجه را تعیین می‌کنند. به همین دلیل، در میکروبیولوژی غذایی ثبت زنجیره سرد بخشی جدایی‌ناپذیر از گزارش آزمون است.
در سمت میکروبیولوژیک دو پرسش متفاوت وجود دارد که نباید با هم اشتباه گرفته شوند. شناسایی یک پاتوژن پرسشی کیفی است: آیا سالمونلا در نمونه وجود دارد یا نه؟ شمارش میکروارگانیسم‌های شاخص پرسشی کمی و شاخصی از بهداشت تولید است. نبود پاتوژن در یک محصول نشان‌دهنده خوب بودن بهداشت نیست؛ اگر شمارش کل هوازی‌های مزوفیل بالا باشد، در فرآیند مشکلی وجود دارد.
در سمت شیمیایی، باقیمانده آفت‌کش‌ها، مایکوتوکسین‌ها، فلزات سنگین، افزودنی‌ها، باقیمانده داروهای دامپزشکی و آلاینده‌های فرآیندی (اکریل‌آمید، فوران، PAH) اندازه‌گیری می‌شوند. روش‌های چندباقیمانده در این حوزه (LC-MS/MS و GC-MS/MS مبتنی بر QuEChERS) می‌توانند صدها ماده فعال را در یک تحلیل غربالگری کنند؛ حدود برای هر جفت محصول-ماده جداگانه تعریف می‌شوند.
در سمت ترکیب، پروتئین، چربی، رطوبت، خاکستر، فیبر، نمایه قند، ترکیب اسید چرب و محتوای ویتامین و مواد معدنی تعیین می‌شود. این مقادیر مبنای بیانیه تغذیه‌ای روی برچسب هستند و بازه‌های تلورانس در مقررات تعریف شده‌اند - تفاوت بین مقدار اعلام‌شده و مقدار اندازه‌گیری‌شده باید در این تلورانس باقی بماند.
هیچ نشان CEای برای مواد غذایی وجود ندارد و همین امر نحوه کار این حوزه را شکل می‌دهد. انطباق از طریق اجرای یک سیستم ایمنی غذایی مبتنی بر HACCP، رعایت قوانین برچسب‌گذاری و عدم تجاوز از حدود آلاینده، باقیمانده و میکروبیولوژیک نشان داده می‌شود. نتیجه آزمون مدرکی برای یک گواهی نیست بلکه مدرکی برای یک سیستم کارآمد است.
مدیریت آلرژن اهمیت ویژه‌ای دارد. وجود آلرژن اعلام‌نشده در یک محصول یکی از شایع‌ترین دلایل فراخوان مواد غذایی است. تحلیل در اینجا همراه با اعتبارسنجی تمیزکاری انجام می‌شود: نشان داده می‌شود که خط تولید پس از یک دوره تولید حاوی آلرژن به‌اندازه کافی تمیز شده و خطر آلودگی متقاطع تحت کنترل است.
طرح‌های داوطلبانه در این حوزه عملاً اجباری شده‌اند. زنجیره‌های خرده‌فروشی از تأمین‌کنندگان خود می‌خواهند گواهی تحت یک طرح تأییدشده توسط GFSI (مانند BRCGS، IFS، FSSC 22000) داشته باشند؛ بدون آن، رسیدن به قفسه عملاً غیرممکن است.
گروه‌های روش در این حوزه
شناسایی پاتوژن
شناسایی سالمونلا، لیستریا مونوسیتوژنز، کمپیلوباکتر، کرونوباکتر و ای‌کولای تولیدکننده توکسین شیگا؛ به روش‌های کشت و مولکولی.
شمارش شاخص‌ها
شمارش کل هوازی‌های مزوفیل، انتروباکتریاسه، کلی‌فرم و ای‌کولای، استافیلوکوک کواگولاز مثبت، مخمر و کپک، باکتری اسید لاکتیک، کلستریدیای احیاکننده سولفیت.
باقیمانده آفت‌کش و دامپزشکی
غربالگری چندباقیمانده با LC-MS/MS و GC-MS/MS همراه با استخراج QuEChERS.
مایکوتوکسین و آلاینده‌ها
آفلاتوکسین‌ها، اوکراتوکسین A، دی‌اکسی‌نیوالنول، پاتولین؛ فلزات سنگین (ICP-MS)، اکریل‌آمید و ترکیبات PAH.
ترکیب تغذیه‌ای
پروتئین کجلدال، نمایه چربی و اسید چرب، رطوبت، خاکستر، فیبر غذایی، نمایه قند، تحلیل ویتامین و مواد معدنی.
آلرژن و اصالت
تحلیل آلرژن گلوتن، شیر، تخم‌مرغ، آجیل و سویا؛ روش‌های مولکولی برای شناسایی گونه و کشف تقلب.
موارد رایج اشتباه‌گرفته‌شده در این حوزه
- نمونه‌برداری نیمی از نتیجه است. نمونه‌ای که در دمای نادرست حمل شده یا تأخیر داشته حتی اگر در آزمایشگاه به‌درستی تحلیل شود نتیجه نامعتبر می‌دهد.
- نبود پاتوژن نشان‌دهنده خوب بودن بهداشت نیست؛ شمارش شاخص‌ها اطلاعات جداگانه‌ای می‌دهد و این دو با هم خوانده می‌شوند.
- نتیجه نمونه‌ای که از یک محموله گرفته شده تنها در صورتی قابل تعمیم به کل محموله است که طرح نمونه‌برداری به‌صورت آماری تنظیم شده باشد.
- حدود در مقررات جداگانه بر اساس گروه محصول تعریف می‌شوند و به‌طور منظم به‌روزرسانی می‌شوند؛ تصمیم انطباق مبتنی بر جدول حدود قدیمی ممکن است نادرست باشد.
- در صادرات، حدود کشور مقصد ممکن است با حدود اتحادیه اروپا متفاوت باشد؛ یک محصول واحد ممکن است در یک بازار منطبق و در بازار دیگر نامنطبق باشد.
این نتایج از کدام تصمیم پشتیبانی می‌کنند
- راستی‌آزمایی طرح HACCP و پایش فرآیند
- مبنای بیانیه تغذیه‌ای و اطلاعات آلرژن روی برچسب
- گواهی بهداشتی پیش از صادرات و انطباق با حدود بازار مقصد
- کنترل پذیرش بر اساس تأمین‌کننده و محموله
- مطالعات عمر قفسه و تعیین شرایط نگهداری
- تولید مستندات برای ممیزی‌های طرح‌های تأییدشده GFSI
تست های مرتبط
پرسش‌های متداول درباره Heavy Metals
آیا نیکل در این محدوده گنجانده شده است؟
رهاسازی نیکل یک آزمایش جداگانه است (EN 1811) و برای قطعات فلزی در تماس طولانی مدت مستقیم با پوست اعمال می شود. لوازم جانبی مانند زیپ، گیره و دکمه جدا از پارچه یا چرم ارزیابی می شوند.
باید کل درخواست کنم یا قابل استخراج؟
اگر خطر تماس با پوست ارزیابی شود، روش استخراجی سوال درستی است. برخی از مقررات قانونی، مانند محدودیت سرب و کادمیوم، بر حسب محتوای کل تعریف شده است. هر آنچه که مشخصات شما نیاز دارد اعمال می شود.
آیا می توان از نتیجه پارچه برای اسباب بازی استفاده کرد؟
در دسترس نیست. EN 71-3 مهاجرت فلز را در شرایط اسیدی مانند معده اندازه گیری می کند و محدودیت های متفاوتی را بسته به دسته مواد تعریف می کند. نتیجه عرق گیری گرفته شده برای نساجی نشان دهنده مناسب بودن اسباب بازی نیست.
آیا نتیجه کل کروم با کروم VI یکی است؟
این نیست. تجزیه و تحلیل فلزات سنگین کل کروم را به دست می دهد و این به تنهایی یک عدم انطباق نیست. کروم شش ظرفیتی (Cr VI) در چرم محدود شده است و به طور جداگانه توسط ISO 17075 اندازه گیری می شود.