Тяжёлые металлы

Анализ тяжелых металлов в пищевых продуктах – это определение токсичных элементов, возникающих в результате загрязнения окружающей среды или обработки. Образец подкисляют в микроволновой системе и измеряют с помощью ICP-MS. Если требуется разделение общего мышьяка и неорганического мышьяка, используют метод в сочетании с хроматографией (ВЭЖХ-ИСП-МС).

Цель состоит в том, чтобы показать, остаются ли уровни загрязнения ниже максимальных пределов, установленных законодательством. Это также помогает исследовать источник в случае подозрения на передачу инфекции через упаковку, контактирующую с пищевыми продуктами.

• Аквакультура и морепродукты (ртуть, кадмий)
• Рис и зерновые продукты (неорганический мышьяк)
• Овощи, фрукты и детское питание
• Консервы (жестяные)
• Пищевые добавки и специи

• EN 13804 (element tayini — genel kurallar)
• EN 14084 (свинец, кадмий, цинк, медь и железо в пищевых продуктах — AAS)
• EN 15763 (мышьяк, кадмий, ртуть и свинец в пищевых продуктах — ICP-MS)
• Регламент ЕС 1881/2006 и Кодекса пищевых продуктов Турции о загрязняющих веществах

Подготовка проб

Разложение в микроволновой печи в закрытом тигле (азотная кислота/перекись водорода)

Измерение

ИСП-МС; высокие уровни ICP-OES или AAS

Мышьяковый вид

ВЭЖХ-ИСП-МС, когда желателен неорганический мышьяк

Контроль качества

Сертифицированный эталонный материал и внутренний стандарт

• Аналитические весы и гомогенизатор
• Аппарат для подготовки проб (экстракция, фильтрация, концентрирование)
• Kromatografi veya spektrometri sistemi
• Шкафы для хранения и кондиционирования с регулируемой температурой

• Проба должна быть однородной и репрезентативной для партии.
• Для аналитов, чувствительных к свету или кислороду, следует использовать плотно закрытый контейнер темного цвета.
• Объем пробы зависит от количества аналитов; Если запрошено более одного анализа, общая сумма увеличивается.
• Вместе с образцом необходимо указать название продукта, список ингредиентов и заявленную ценность, если таковая имеется.

Сжигание, измерение и анализ занимают несколько рабочих дней. Видообразование мышьяка требует отдельного исследования и занимает больше времени.

1. 1Образец гомогенизируется и защищается от загрязнения металлами.
2. 2Его взвешивают и сжигают с кислотой в микроволновой печи.
3. 3Раствор доводят до объема.
4. 4Элементы измеряются с помощью ICP-MS.
5. 5Точность проверяют с помощью сертифицированного эталонного материала.
6. 6Результаты представлены в мг/кг с неопределенностью измерений.

Законодательство, а не метод, определяет, будет ли результат считаться надлежащим или нет. Соответствующее коммюнике Турецкого пищевого кодекса, ЕС 2073/2005 и 1881/2006, а также спецификации компании-покупателя определяют различные ограничения в зависимости от группы продуктов; В отчете приводятся измеренные значения и принимаются пределы, установленные действующим законодательством.

Результат сравнивается с максимальными пределами для группы продуктов в ЕС 1881/2006 и Регламенте турецкого Кодекса пищевых продуктов о загрязнителях. Предел для одного и того же элемента варьируется в зависимости от группы товаров; Также принимаются во внимание правила, касающиеся конкретных продуктов, такие как мышьяк в рисе и ртуть в рыбе.

• Описание образца, информация о партии/партии и условия доставки
• Метод отбора проб (если они взяты лабораторией)
• Применяемый метод анализа и эталонный стандарт
• Дата анализа и условия инкубации, если таковые имеются.
• Результат и его единица измерения
• Неопределенность измерения (по запросу)
• Заявление о том, что результат применим только к образцу, представленному на испытания.

EUROLAB имеет международно признанную аккредитацию, полученную от органов по аккредитации, являющихся участниками многосторонних соглашений о признании IAF и ILAC, в соответствии с ISO/IEC 17025 для лабораторных испытаний, ISO/IEC 17020 для инспекций и надзора, а также ISO/IEC 17021-1 и ISO/IEC 17065 для сертификации систем и продукции. Эта цепочка гарантирует, что выданные отчеты и сертификаты принимаются по всему миру.

Возможность проведения этого теста в рамках аккредитованной области зависит от вашего продукта и применяемого стандарта; поскольку аккредитация основана на методе, объем работ подтверждается в письменной форме на этапе предложения.

• Турецкий регламент Пищевого кодекса и соответствующие товарные коммюнике
• ЕС 1881/2006 — максимальные пределы содержания загрязняющих веществ в пищевых продуктах.
• Турецкий Кодекс пищевых продуктов: маркировка и регулирование информации для потребителей

В разделе ниже описывается область, к которой относится испытание Тяжёлые металлы; условия и критерии приемки именно этого испытания приведены в разделах выше. Объём, специфичный для вашего продукта, подтверждается письменно на этапе коммерческого предложения.

• Жир
• Углеводы
• Сахара
• Соль
• Витамины
• Минеральные вещества
• Консерванты
• Подсластители
• Пестициды
• Микотоксины
• Афлатоксин
• Акриламид